Effects of different cooking methods on the antioxidant capacity and flavonoid, organic acid and mineral contents of Galega Kale (Brassica oleracea var. acephala cv. Galega).
Int J Food Sci Nutr
; 70(2): 136-149, 2019 Mar.
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em En
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| ID: mdl-30037287
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Flavonoides
/
Brassica
/
Cálcio
/
Culinária
/
Ácido Oxálico
/
Minerais
/
Antioxidantes
Limite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Sci Nutr
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article