Nutritional characterization and shelf-life of packaged microgreens.

Paradiso, Vito Michele; Castellino, Maria; Renna, Massimiliano; Gattullo, Concetta Eliana; Calasso, Maria; Terzano, Roberto; Allegretta, Ignazio; Leoni, Beniamino; Caponio, Francesco; Santamaria, Pietro

Paradiso, Vito Michele; Castellino, Maria; Renna, Massimiliano; Gattullo, Concetta Eliana; Calasso, Maria; Terzano, Roberto; Allegretta, Ignazio; Leoni, Beniamino; Caponio, Francesco; Santamaria, Pietro.

Afiliação

Paradiso VM; Department of Soil, Plant and Food Science, University of Bari Aldo Moro, Via Amendola 165/a, 70126, Bari, Italy. vito.paradiso@uniba.it.

Food Funct ; 9(11): 5629-5640, 2018 Nov 14.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30298894

Assuntos

Brassica/química; Armazenamento de Alimentos; Lactuca/química; Valor Nutritivo; Verduras/química; Antioxidantes/análise; Carotenoides/análise; Micronutrientes/análise; Fenóis/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Brassica / Lactuca / Armazenamento de Alimentos / Valor Nutritivo Idioma: En Revista: Food Funct Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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