Histone deacetylases in sake yeast affect fermentation characteristics.

Tomimoto, Kazuya; Akao, Takeshi; Fukuda, Hisashi

Tomimoto, Kazuya; Akao, Takeshi; Fukuda, Hisashi.

Afiliação

Tomimoto K; a Brewing Microbiology Division , National Research Institute of Brewing, Higashi-hiroshima , Higashi-hiroshima , Japan.
Akao T; a Brewing Microbiology Division , National Research Institute of Brewing, Higashi-hiroshima , Higashi-hiroshima , Japan.
Fukuda H; b Planning and Management Division , National Research Institute of Brewing Higashi-hiroshima , Higashi-hiroshima , Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 83(8): 1498-1505, 2019 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30355069

Assuntos

Bebidas Alcoólicas; Fermentação; Histona Desacetilases/metabolismo; Oryza; Saccharomyces cerevisiae/enzimologia; Genes Fúngicos; Histona Desacetilases/genética; Oxigênio/metabolismo; Pentanóis/metabolismo; RNA Mensageiro/genética; Saccharomyces cerevisiae/genética; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/genética

Palavras-chave

Sake yeast; histone deacetylase; isoamyl acetate

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Saccharomyces cerevisiae / Bebidas Alcoólicas / Fermentação / Histona Desacetilases Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google