Influence of heat-moisture treatment (HMT) on physicochemical and functional properties of starches from different Indian oat (Avena sativa L.) cultivars.
Int J Biol Macromol
; 122: 312-319, 2019 Feb 01.
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Assunto principal:
Amido
/
Avena
/
Fenômenos Químicos
/
Temperatura Alta
Idioma:
En
Revista:
Int J Biol Macromol
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article