[Development and application of gas chromatographymass spectrometry method for quantitive determination of volatile N-nitrosamines in smoked meat products].

Zaytseva, N V; Ulanova, T S; Nurislamova, T V; Popova, N A; Mal'tseva, O A

Zaytseva, N V; Ulanova, T S; Nurislamova, T V; Popova, N A; Mal'tseva, O A.

Afiliação

Zaytseva NV; Federal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies, Perm'.
Ulanova TS; Perm State Medical University named after academician E.A. Wagner.
Nurislamova TV; Non-Commercial Organization «Russian Union of Juice Producers¼ (RSPS), Moscow.
Popova NA; Perm National Research Polytechnic University.
Mal'tseva OA; Non-Commercial Organization «Russian Union of Juice Producers¼ (RSPS), Moscow.

Vopr Pitan ; 87(5): 102-110, 2018.

Article em Ru | MEDLINE | ID: mdl-30592896

Assuntos

Análise de Alimentos/métodos; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Produtos da Carne/análise; Nitrosaminas/análise; Análise de Alimentos/instrumentação

Palavras-chave

gas chromatography-mass spectrometry method; smoked meat products; solid-phase extraction; volatile N-nitrosamines

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Análise de Alimentos / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas / Produtos da Carne / Nitrosaminas Idioma: Ru Revista: Vopr Pitan Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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