Radiation preservation of foods of plant origin. III. Tropical fruits: bananas, mangoes, and papayas.

Thomas, P

Thomas, P.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 23(2): 147-205, 1986.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-3082598

Assuntos

Irradiação de Alimentos; Frutas; Aminoácidos/análise; Antifúngicos; Ácido Ascórbico/análise; Carboidratos/análise; Dióxido de Carbono/metabolismo; Catecol Oxidase/metabolismo; Etilenos/metabolismo; Manipulação de Alimentos; Irradiação de Alimentos/efeitos adversos; Frutas/análise; Frutas/fisiologia; Frutas/normas; Fungos/efeitos da radiação; Raios gama; Temperatura Alta; Controle de Insetos/métodos; Lipídeos/análise; Valor Nutritivo/efeitos da radiação; Oxirredução; Doenças das Plantas; Fatores de Tempo; Clima Tropical; Vitaminas/análise

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Coleções: 01-internacional Contexto em Saúde: 2_ODS3 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Irradiação de Alimentos / Frutas Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Ano de publicação: 1986 Tipo de documento: Article

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