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Water-in-oil organogel based emulsions as a tool for increasing bioaccessibility and cell permeability of poorly water-soluble nutraceuticals.
Ojeda-Serna, I E; Rocha-Guzmán, N E; Gallegos-Infante, J A; Cháirez-Ramírez, M H; Rosas-Flores, W; Pérez-Martínez, J D; Moreno-Jiménez, M R; González-Laredo, R F.
Afiliação
  • Ojeda-Serna IE; Departamento de Ings. Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango, Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote., Col. Nueva Vizcaya, Durango 34080, DGO, Mexico.
  • Rocha-Guzmán NE; Departamento de Ings. Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango, Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote., Col. Nueva Vizcaya, Durango 34080, DGO, Mexico.
  • Gallegos-Infante JA; Departamento de Ings. Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango, Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote., Col. Nueva Vizcaya, Durango 34080, DGO, Mexico. Electronic address: agallegos@itdurango.edu.mx.
  • Cháirez-Ramírez MH; Departamento de Ings. Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango, Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote., Col. Nueva Vizcaya, Durango 34080, DGO, Mexico.
  • Rosas-Flores W; Departamento de Ings. Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango, Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote., Col. Nueva Vizcaya, Durango 34080, DGO, Mexico.
  • Pérez-Martínez JD; Facultad de Ciencias Químicas, UASLP, Av. Manuel Nava No. 6, Zona Universitaria, San Luis Potosí 78210, SLP, Mexico.
  • Moreno-Jiménez MR; Departamento de Ings. Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango, Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote., Col. Nueva Vizcaya, Durango 34080, DGO, Mexico.
  • González-Laredo RF; Departamento de Ings. Química y Bioquímica, TecNM/Instituto Tecnológico de Durango, Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote., Col. Nueva Vizcaya, Durango 34080, DGO, Mexico.
Food Res Int ; 120: 415-424, 2019 06.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31000257
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Quercetina / Triterpenos / Suplementos Nutricionais / Curcumina Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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