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Isolation and structural characterization of levan produced by probiotic Bacillus tequilensis-GM from Tunisian fermented goat milk.
Abid, Yousra; Azabou, Samia; Casillo, Angela; Gharsallah, Houda; Jemil, Nawel; Lanzetta, Rosa; Attia, Hamadi; Corsaro, Maria Michela.
Afiliação
  • Abid Y; Université de Sfax, ENIS, Laboratoire Analyse, Valorisation et Sécurité des Aliments, Sfax 3038, Tunisia.
  • Azabou S; Université de Sfax, ENIS, Laboratoire Analyse, Valorisation et Sécurité des Aliments, Sfax 3038, Tunisia. Electronic address: azabousamia@yahoo.fr.
  • Casillo A; Department of Chemical Sciences, University of Naples "Federico II", Complesso Universitario Monte S. Angelo, Via Cintia 4, 80126 Naples, Italy.
  • Gharsallah H; Tunisian Olive Institute, University of Sfax, Tunisia.
  • Jemil N; Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie, Université de Sfax, Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, B.P. 1173, 3038 Sfax, Tunisia.
  • Lanzetta R; Department of Chemical Sciences, University of Naples "Federico II", Complesso Universitario Monte S. Angelo, Via Cintia 4, 80126 Naples, Italy.
  • Attia H; Université de Sfax, ENIS, Laboratoire Analyse, Valorisation et Sécurité des Aliments, Sfax 3038, Tunisia.
  • Corsaro MM; Department of Chemical Sciences, University of Naples "Federico II", Complesso Universitario Monte S. Angelo, Via Cintia 4, 80126 Naples, Italy.
Int J Biol Macromol ; 133: 786-794, 2019 Jul 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31004646
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacillus / Probióticos / Leite / Fermentação / Frutanos Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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