Your browser doesn't support javascript.
loading
Physicochemical and sensory evolutions of the lactic goat cheese Picodon in relation to temperature and relative humidity used throughout ripening.
Leclercq-Perlat, Marie-Noëlle; Saint-Eve, Anne; Le Jan, Eugénie; Raynaud, Sabrina; Morge, Sylvie; Lefrileux, Yves; Picque, Daniel.
Afiliação
  • Leclercq-Perlat MN; UMR GMPA, INRA 782-AgroParisTech, Université Paris-Saclay, 1 Avenue Lucien Brétignière, 78850 Thiverval-Grignon, France. Electronic address: marie-noelle.leclercq-perlat@inra.fr.
  • Saint-Eve A; UMR GMPA, INRA 782-AgroParisTech, Université Paris-Saclay, 1 Avenue Lucien Brétignière, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Le Jan E; UMR GMPA, INRA 782-AgroParisTech, Université Paris-Saclay, 1 Avenue Lucien Brétignière, 78850 Thiverval-Grignon, France.
  • Raynaud S; Institut de l'Elevage, Agrapole, 23 rue Jean Baldassini, 69364 Lyon Cedex 07, France.
  • Morge S; PEP caprins Rhône-Alpes, Mirabel, 07170 Ardèche, France.
  • Lefrileux Y; Station Caprine Expérimentale du Pradel, EPLEFPA, Mirabel, 07170 Ardèche, France.
  • Picque D; UMR GMPA, INRA 782-AgroParisTech, Université Paris-Saclay, 1 Avenue Lucien Brétignière, 78850 Thiverval-Grignon, France.
J Dairy Sci ; 102(6): 5713-5725, 2019 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31005324
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Queijo / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Queijo / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article