Characterization and stability of short-chain fatty acids modified starch Pickering emulsions.
Carbohydr Polym
; 240: 116264, 2020 Jul 15.
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em En
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| ID: mdl-32475554
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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Assunto principal:
Oryza
/
Amido
/
Chenopodium quinoa
/
Emulsões
/
Ácidos Graxos Voláteis
Idioma:
En
Revista:
Carbohydr Polym
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article