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Chitosan and gelatin materials incorporated with phenolic extracts of grape seed and jabuticaba peel: Rheological, physicochemical, antioxidant, antimicrobial and barrier properties.
Rodrigues, Murilo Álison Vigilato; Bertolo, Mirella Romanelli Vicente; Marangon, Crisiane Aparecida; Martins, Virginia da Conceição Amaro; Plepis, Ana Maria de Guzzi.
Afiliação
  • Rodrigues MÁV; São Carlos Institute of Chemistry (IQSC), University of São Paulo (USP), São Carlos 13560-970, Brazil. Electronic address: murilovigilato@usp.br.
  • Bertolo MRV; São Carlos Institute of Chemistry (IQSC), University of São Paulo (USP), São Carlos 13560-970, Brazil.
  • Marangon CA; Interunits Graduate Program in Bioengineering (EESC/FMRP/IQSC), University of São Paulo (USP), São Carlos 13566-590, Brazil.
  • Martins VDCA; São Carlos Institute of Chemistry (IQSC), University of São Paulo (USP), São Carlos 13560-970, Brazil.
  • Plepis AMG; São Carlos Institute of Chemistry (IQSC), University of São Paulo (USP), São Carlos 13560-970, Brazil; Interunits Graduate Program in Bioengineering (EESC/FMRP/IQSC), University of São Paulo (USP), São Carlos 13566-590, Brazil.
Int J Biol Macromol ; 160: 769-779, 2020 Oct 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32479950
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Fenol / Vitis / Quitosana / Gelatina Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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