Occurrence and significance of streptococci in fermented Italian type dry sausage.

Holley, R A; Lammerding, A M; Tittiger, F

Holley, R A; Lammerding, A M; Tittiger, F.

Afiliação

Holley RA; Food Research Centre, Agriculture Canada, Ottawa, Ontario.

Int J Food Microbiol ; 7(1): 63-72, 1988 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-3275311

Assuntos

Fermentação; Microbiologia de Alimentos; Indústrias; Produtos da Carne; Carne; Streptococcus/crescimento & desenvolvimento; Animais; Bovinos; Contagem de Colônia Microbiana; Meios de Cultura; Manipulação de Alimentos; Streptococcus/isolamento & purificação; Suínos; Temperatura

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Streptococcus / Fermentação / Microbiologia de Alimentos / Indústrias / Carne / Produtos da Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Ano de publicação: 1988 Tipo de documento: Article

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