Impact of fermentation conditions on the diversity of white colony-forming yeast and analysis of metabolite changes by white colony-forming yeast in kimchi.
Food Res Int
; 136: 109315, 2020 10.
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Palavras-chave
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1
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01-internacional
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Assunto principal:
Leveduras
/
Fermentação
/
Microbiologia de Alimentos
/
Alimentos Fermentados
País/Região como assunto:
Asia
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article