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Application of Neutral Electrolyzed Water on pork chops and its impact on meat quality.
Torres-Rosales, Erwin; Rivera-Garcia, Andres; Rosario-Perez, Patricia Janet; Ramirez-Orejel, Juan Carlos; Paez-Esquiliano, David; Martinez-Vidal, Sandra; Guzman-Olea, Eduardo; Cano-Buendia, Jose Alberto.
Afiliação
  • Torres-Rosales E; Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Department of Microbiology and Immunology, Universidad Nacional Autónoma de Mexico (UNAM), 04510, Mexico City, México.
  • Rivera-Garcia A; Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Department of Microbiology and Immunology, Universidad Nacional Autónoma de Mexico (UNAM), 04510, Mexico City, México.
  • Rosario-Perez PJ; Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Department of Microbiology and Immunology, Universidad Nacional Autónoma de Mexico (UNAM), 04510, Mexico City, México.
  • Ramirez-Orejel JC; Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Department of Animal Nutrition and Biochemistry, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), 04510, Mexico City, Mexico.
  • Paez-Esquiliano D; Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Department of Physiology and Pharmacology, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), 04510, Mexico City, Mexico.
  • Martinez-Vidal S; Esteripharma S.A. de C.V., 50450, Atlacomulco, Estado de Mexico, Mexico.
  • Guzman-Olea E; CONACYT-Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, Hidalgo, Mexico.
  • Cano-Buendia JA; Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Department of Microbiology and Immunology, Universidad Nacional Autónoma de Mexico (UNAM), 04510, Mexico City, México. jcano@unam.mx.
Sci Rep ; 10(1): 19910, 2020 11 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33199806
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Água / Conservação de Alimentos / Carne de Porco / Produtos da Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Sci Rep Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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