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Noticeable Quantities of Functional Compounds and Antioxidant Activities Remain after Cooking of Colored Fleshed Potatoes Native from Southern Chile.
Ercoli, Stefano; Parada, José; Bustamante, Luis; Hermosín-Gutiérrez, Isidro; Contreras, Boris; Cornejo, Pablo; Ruiz, Antonieta.
Afiliação
  • Ercoli S; Departamento de Ciencias Químicas y Recursos Naturales, Scientific and Technological Bioresource Nucleus BIOREN-UFRO, Universidad de La Frontera, Avda. Francisco Salazar 01145, 4811230 Temuco, Chile.
  • Parada J; Centro de Investigación en Micorrizas y Sustentabilidad Agroambiental CIMYSA, Universidad de La Frontera, 4811230 Temuco, Chile.
  • Bustamante L; Departamento de Ciencias Químicas y Recursos Naturales, Scientific and Technological Bioresource Nucleus BIOREN-UFRO, Universidad de La Frontera, Avda. Francisco Salazar 01145, 4811230 Temuco, Chile.
  • Hermosín-Gutiérrez I; Centro de Investigación en Micorrizas y Sustentabilidad Agroambiental CIMYSA, Universidad de La Frontera, 4811230 Temuco, Chile.
  • Contreras B; Departamento de Análisis Instrumental, Facultad de Farmacia, Universidad de Concepción, P.O. Box 160-C, 4030000 Concepción, Chile.
  • Cornejo P; Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Universidad de Castilla-La Mancha, Av. Camilo José Cela s/n, 13071 Ciudad Real, Spain.
  • Ruiz A; Novaseed Ltda. and Papas Arcoiris Ltda., Loteo Pozo de Ripio s/n, Parque Ivian II, 5550000 Puerto Varas, Chile.
Molecules ; 26(2)2021 Jan 09.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33435441
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Solanum tuberosum / Extratos Vegetais / Cromanos / Cor / Antioxidantes País/Região como assunto: America do sul / Chile Idioma: En Revista: Molecules Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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