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Study on the Potential Application of Impatiens balsamina L. Flowers Extract as a Natural Colouring Ingredient in a Pastry Product.
Pires, Eleomar de O; Pereira, Eliana; Carocho, Márcio; Pereira, Carla; Dias, Maria Inês; Calhelha, Ricardo C; Ciric, Ana; Sokovic, Marina; Garcia, Carolina C; Ferreira, Isabel C F R; Caleja, Cristina; Barros, Lillian.
Afiliação
  • Pires EO; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Pereira E; Departamento Acadêmico de Alimentos (DAALM), Câmpus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), CEP, Medianeira 85884-000, PR, Brazil.
  • Carocho M; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Pereira C; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Dias MI; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Calhelha RC; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Ciric A; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Sokovic M; Institute for Biological Research "Sinisa Stankovic"-National Institute of Republic of Serbia, University of Belgrade, 11000 Belgrade, Serbia.
  • Garcia CC; Institute for Biological Research "Sinisa Stankovic"-National Institute of Republic of Serbia, University of Belgrade, 11000 Belgrade, Serbia.
  • Ferreira ICFR; Departamento Acadêmico de Alimentos (DAALM), Câmpus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), CEP, Medianeira 85884-000, PR, Brazil.
  • Caleja C; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Barros L; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Int J Environ Res Public Health ; 18(17)2021 08 27.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34501651
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Impatiens / Corantes de Alimentos / Antocianinas Idioma: En Revista: Int J Environ Res Public Health Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Impatiens / Corantes de Alimentos / Antocianinas Idioma: En Revista: Int J Environ Res Public Health Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article