A rational tool for the umami evaluation of peptides based on multi-techniques.
Food Chem
; 371: 131105, 2022 Mar 01.
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em En
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Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Peptídeos
/
Paladar
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article