Effect of ageing time on the volatile compounds from cooked horse meat.
Meat Sci
; 184: 108692, 2022 Feb.
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em En
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Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Culinária
/
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Carne Vermelha
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article