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Low Acrylamide Flatbreads from Colored Corn and Other Flours.
Li, Xueqi; Kahlon, Talwinder; Wang, Selina C; Friedman, Mendel.
Afiliação
  • Li X; Olive Center, University of California, Davis, CA 95616, USA.
  • Kahlon T; Healthy Processed Foods Research, Western Regional Research Center, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Albany, CA 94710, USA.
  • Wang SC; Olive Center, University of California, Davis, CA 95616, USA.
  • Friedman M; Department of Food Science and Technology, University of California, Davis, CA 95616, USA.
Foods ; 10(10)2021 Oct 18.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34681543
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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