The Procyanidin C1-Dependent Inhibition of the Hydrolysis of Potato Starch and Corn Starch Induced by Pancreatin.

Takahama, Umeo; Hirota, Sachiko

Takahama, Umeo; Hirota, Sachiko.

Afiliação

Takahama U; Department of Dentistry, Kyushu Dental University, Kitakyushu 803-8580, Japan.
Hirota S; Sanyo-Gakuen College, Okayama 703-8501, Japan.

Molecules ; 26(20)2021 Oct 11.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34684702

Assuntos

Flavonoides/metabolismo; Pancreatina/metabolismo; Amido/química; Amilose/química; Biflavonoides; Catequina; Culinária; Flavonoides/farmacologia; Flavonoides/fisiologia; Hidrólise/efeitos dos fármacos; Japão; Peso Molecular; Oryza/metabolismo; Pancreatina/química; Proantocianidinas; Solanum tuberosum/metabolismo; Amido/metabolismo; Zea mays/metabolismo

Palavras-chave

amylose/procyanidin complexes; hydrolysis of liberated amylose; molecular weight of amylose; procyanidin C1; slower amylose hydrolysis

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Flavonoides / Pancreatina País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Molecules Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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