Aroma Clouds of Foods: A Step Forward to Unveil Food Aroma Complexity Using GC × GC.

Rocha, Sílvia M; Costa, Carina Pedrosa; Martins, Cátia

Rocha, Sílvia M; Costa, Carina Pedrosa; Martins, Cátia.

Afiliação

Rocha SM; LAQV-REQUIMTE and Departamento de Química, Universidade de Aveiro, Campus Universitário Santiago, Aveiro, Portugal.
Costa CP; LAQV-REQUIMTE and Departamento de Química, Universidade de Aveiro, Campus Universitário Santiago, Aveiro, Portugal.
Martins C; LAQV-REQUIMTE and Departamento de Química, Universidade de Aveiro, Campus Universitário Santiago, Aveiro, Portugal.

Front Chem ; 10: 820749, 2022.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35300387

Palavras-chave

GC × GC; SPME; aroma clouds; beverages; data analysis; data processing; foodstuff; volatile organic compounds

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Aspecto: Patient_preference Idioma: En Revista: Front Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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