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A Bayesian Approach to Describe and Simulate the pH Evolution of Fresh Meat Products Depending on the Preservation Conditions.
Luong, Ngoc-Du Martin; Coroller, Louis; Zagorec, Monique; Moriceau, Nicolas; Anthoine, Valérie; Guillou, Sandrine; Membré, Jeanne-Marie.
Afiliação
  • Luong NM; Oniris, INRAE, SECALIM, 44200 Nantes, France.
  • Coroller L; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA Alter'iX 19.03, 29000 Quimper, France.
  • Zagorec M; Oniris, INRAE, SECALIM, 44200 Nantes, France.
  • Moriceau N; Oniris, INRAE, SECALIM, 44200 Nantes, France.
  • Anthoine V; Oniris, INRAE, SECALIM, 44200 Nantes, France.
  • Guillou S; Oniris, INRAE, SECALIM, 44200 Nantes, France.
  • Membré JM; Oniris, INRAE, SECALIM, 44200 Nantes, France.
Foods ; 11(8)2022 Apr 13.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35454701
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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