Role of pectin characteristics in orange juice stabilization: Effect of high-pressure processing in combination with centrifugation pretreatments.
Int J Biol Macromol
; 215: 615-624, 2022 Aug 31.
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Assunto principal:
Citrus sinensis
Idioma:
En
Revista:
Int J Biol Macromol
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article