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Effect of the addition of the probiotic Bifidobacterium animalis subsp. Lactis (BB-12) in free and microencapsulated form and the prebiotic inulin to synbiotic dry coppa.
Ferreira de Campos, Talita Aparecida; Rech de Marins, Annecler; Marques da Silva, Natallya; Matiucci, Marcos Antonio; Catarini Dos Santos, Iza; Alcalde, Claudete Regina; Rodrigues de Souza, Maria Luiza; Gomes, Raquel Guttierres; Feihrmann, Andresa Carla.
Afiliação
  • Ferreira de Campos TA; Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, PEG - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Rech de Marins A; Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, PPC - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Marques da Silva N; Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, PEG - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Matiucci MA; Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, PPC - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Catarini Dos Santos I; Graduação em Engenharia de Alimentos, DAL - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Alcalde CR; Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, PPZ - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil; Graduação em Engenharia de Alimentos, DAL - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Rodrigues de Souza ML; Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, PPZ - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil; Graduação em Engenharia de Alimentos, DAL - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Gomes RG; Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, PEG - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil.
  • Feihrmann AC; Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, PEG - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil; Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, PPC - Universidade Estadual de Maringá, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brazil. Electronic address: andresafeihrmann@gmai
Food Res Int ; 158: 111544, 2022 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35840239
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Simbióticos / Bifidobacterium animalis Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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