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Proteomic evaluation of the effect of antifungal agents on Aspergillus westerdijkiae ochratoxin A production in a dry-cured fermented sausage-based medium.
Álvarez, Micaela; Núñez, Félix; Delgado, Josué; Andrade, María J; Rodrigues, Paula.
Afiliação
  • Álvarez M; Food Hygiene and Safety, Instituto de Investigación de la Carne y Productos Cárnicos (IProCar), Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura, Avda. de las Ciencias, s/n, 10003 Cáceres, Spain.
  • Núñez F; Food Hygiene and Safety, Instituto de Investigación de la Carne y Productos Cárnicos (IProCar), Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura, Avda. de las Ciencias, s/n, 10003 Cáceres, Spain.
  • Delgado J; Food Hygiene and Safety, Instituto de Investigación de la Carne y Productos Cárnicos (IProCar), Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura, Avda. de las Ciencias, s/n, 10003 Cáceres, Spain. Electronic address: jdperon@unex.es.
  • Andrade MJ; Food Hygiene and Safety, Instituto de Investigación de la Carne y Productos Cárnicos (IProCar), Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura, Avda. de las Ciencias, s/n, 10003 Cáceres, Spain. Electronic address: mjandrad@unex.es.
  • Rodrigues P; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Int J Food Microbiol ; 379: 109858, 2022 Oct 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35933920
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos da Carne / Ocratoxinas Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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