Preparation of Fucoxanthin Nanoemulsion Stabilized by Natural Emulsifiers: Fucoidan, Sodium Caseinate, and Gum Arabic.

Oliyaei, Najmeh; Moosavi-Nasab, Marzieh; Tanideh, Nader

Oliyaei, Najmeh; Moosavi-Nasab, Marzieh; Tanideh, Nader.

Afiliação

Oliyaei N; Stem Cells Technology Research Center, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz 7193635899, Iran.
Moosavi-Nasab M; Seafood Processing Research Center, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz 7144113131, Iran.
Tanideh N; Seafood Processing Research Center, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz 7144113131, Iran.

Molecules ; 27(19)2022 Oct 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36235250

Assuntos

Caseínas; Goma Arábica; Caseínas/química; Emulsificantes/química; Emulsões/química; Goma Arábica/química; Polissacarídeos; Polissorbatos/química; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier; Xantofilas

Palavras-chave

fucoidan; fucoxanthin; nanoemulsion; natural emulsifiers

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Goma Arábica Idioma: En Revista: Molecules Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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