Agonistic/antagonistic properties of lactones in food flavors on the sensory ion channels TRPV1 and TRPA1.

Ogawa, Yukino; Zhou, Lanxi; Kaneko, Shu; Kusakabe, Yuko

Ogawa, Yukino; Zhou, Lanxi; Kaneko, Shu; Kusakabe, Yuko.

Afiliação

Ogawa Y; Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization (NARO), Tsukuba, Ibaraki, Japan.
Zhou L; Ogawa & Co., Ltd., Material Research & Development Division, Ami, Ibaraki, Japan.
Kaneko S; Ogawa & Co., Ltd., Material Research & Development Division, Ami, Ibaraki, Japan.
Kusakabe Y; Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization (NARO), Tsukuba, Ibaraki, Japan.

Chem Senses ; 472022 01 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36374622

Assuntos

Capsaicina; Canal de Cátion TRPA1; Canais de Cátion TRPV; Paladar; Canais de Potencial de Receptor Transitório; Humanos; Capsaicina/farmacologia; Células HEK293; Lactonas/farmacologia; Canal de Cátion TRPA1/metabolismo; Canais de Cátion TRPV/metabolismo

Palavras-chave

blended spices; doseresponse relationship; heterologous expression systems; pungency

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Capsaicina / Canais de Potencial de Receptor Transitório / Canais de Cátion TRPV / Canal de Cátion TRPA1 Limite: Humans Idioma: En Revista: Chem Senses Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google