Effect of thermal treatments on the matrix components, inherent glycemic potential, and bioaccessibility of phenolics and micronutrients in pearl millet rotis.
Food Funct
; 14(3): 1595-1607, 2023 Feb 06.
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Assunto principal:
Pennisetum
Idioma:
En
Revista:
Food Funct
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article