The role of guar gum in improving the gel and structural characteristics of germinated highland barley starch.
Int J Biol Macromol
; 238: 124052, 2023 May 31.
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Assunto principal:
Amido
/
Hordeum
Idioma:
En
Revista:
Int J Biol Macromol
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article