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Effects of heat degradation of betanin in red beetroot (Beta vulgaris L.) on biological activity and antioxidant capacity.
Muramatsu, Daisuke; Uchiyama, Hirofumi; Higashi, Hideaki; Kida, Hiroshi; Iwai, Atsushi.
Afiliação
  • Muramatsu D; Aureo Science Co., Ltd., Sapporo, Hokkaido, Japan.
  • Uchiyama H; Division of Bioscience in Sapporo, Aureo Co., Ltd., Sapporo, Hokkaido, Japan.
  • Higashi H; Aureo Science Co., Ltd., Sapporo, Hokkaido, Japan.
  • Kida H; Division of Bioscience in Sapporo, Aureo Co., Ltd., Sapporo, Hokkaido, Japan.
  • Iwai A; Division of Infection and Immunity, International Institute for Zoonosis Control, Hokkaido University, Sapporo, Hokkaido, Japan.
PLoS One ; 18(5): e0286255, 2023.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37228098
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Beta vulgaris / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Revista: PLoS One Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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