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Optimization of the Process for Green Jujube Vinegar and Organic Acid and Volatile Compound Analysis during Brewing.
Li, Guifeng; Yan, Ni; Li, Guoqin; Wang, Jing.
Afiliação
  • Li G; College of Food Science, Shanxi Normal University, Taiyuan 030031, China.
  • Yan N; College of Food Science, Shanxi Normal University, Taiyuan 030031, China.
  • Li G; College of Food Science, Shanxi Normal University, Taiyuan 030031, China.
  • Wang J; Modern College of Humanities and Sciences, Shanxi Normal University, Linfen 041000, China.
Foods ; 12(17)2023 Aug 23.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37685101
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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