Effects of Processing Technology on Protein Separation, Quality, and Functional Characteristics.

Wang, Zhongjiang; Sun, Fuwei

Wang, Zhongjiang; Sun, Fuwei.

Afiliação

Wang Z; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China.
Sun F; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China.

Foods ; 12(20)2023 Oct 20.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37893735

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10606901
https://dx.doi.org/10.3390/foods12203841

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

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