Potential of fluorescence fingerprints for fish meat authentication: Differences in freshness evaluation in white and dark meat at frozen state.
J Food Sci
; 88(12): 5339-5354, 2023 Dec.
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em En
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| ID: mdl-37942954
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Perciformes
/
Gelo
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article