Resumo
A alta exigência energética de vacas de elevada produção leiteira levou a busca por alternativas para aumentar a densidade energética da dieta através da suplementação de fontes de gordura que interfiram minimamente nos processos de fermentação e degradação ruminal dos nutrientes. Este estudo foi desenvolvido para analisar os efeitos in vitro de 7 fontes lipídicas disponíveis comercialmente (3 sais cálcicos de palma, dois sais cálcicos de soja e uma fonte de ácidos graxos hidrogenados) e do óleo de soja, submetidos a dois diferentes pHs do meio de incubação (6,4 e 6,8), nos parâmetros: pH, degradabilidade da matéria seca, da fibra e cinética de produção de gases. Com base nos resultados, conclui-se que quando o pH inicial do meio de fermentação está mais próximo da neutralidade há menos interferência das fontes lipídicas no mesmo, e este comportamento também é observado para a degradação da matéria seca. Ao mensurar a degradação da fibra em detergente neutro e ácido em 6 horas, observou-se similaridade entre os tratamentos com diferentes fontes, mesmo nos distintos pHs. A cinética de produção de gases alcançou o potencial em 24 horas e mostrou-se semelhante entre si para os respectivos pHs. A produção acumulada foi maior em 48 horas para ambos grupos de distintos pHs.
The high energy requirement of high production dairy cows led to the search for alternatives to increase the energy density of the diet through the supplementation of fat sources that interfere minimally in the processes of ruminal fermentation and nutrients degradability. This study was developed to analyze the in vitro effect of 7 commercially available lipid sources (3 calcium palm salts, 2 calcium salts of soybean and a source of hydrogenated fatty acids and soybean oil), submitted to two different pHs (6, 4 and 6.8), in the in vitro effects on the parameters: pH, dry matter, fiber degradability and kinetics of gas production. Based on the results, when the initial pH is closer to neutrality there is less interference of the lipid sources in it, and this behavior was also observed for dry matter degradation. When measuring the degradation of fiber in neutral detergent and acid detergent in 6 hours, similarity was observed between the treatments with different sources, even in the different pHs. In the subsequent measurements (12, 24 and 48 hours) it was observed that the degradation is higher in the higher pH (6.8), which is explained by the higher activity of fiber degradation microorganisms at pH closer to neutrality. The kinetics of gas production reached the potential in 24 hours and was similar to each other for the respective pHs. The accumulated production was higher in 48 hours for both groups of different pHs.