Resumo
Um componente central na estruturação de um sistema de produção de leite é a estratégia de alimentação a ser utilizada, e associada a isso, o perfil dos animais quanto à origem genética adaptada a cada sistema. Além disso, a produção de leite com base pastoril apresenta desafios quando nos referimos ao pastoreio direto, pois nessas condições os animais devem caminhar. Ademais, nas estratégias de alimentação que incluem pastoreio, o foco também deve ser dado à categoria de animais, uma vez que as vacas de primeira cria podem apresentar maior sensibilidade a esses sistemas. Portanto, os três trabalhos realizados na presente tese pretendem caracterizar como os fatores impostos afetam a eficiência de uso de alimentos das vacas em um sistema com inclusão de pastoreio, sendo: (i) vacas de diferentes origens genéticas, manejadas em diferentes estratégias de alimentação; (ii) vacas que precisam caminhar para chegar ao pasto e (iii) vacas da primeira cria que são submetidas a uma redução na frequência da ordenha durante o início da lactação. De maneira geral, a eficiência alimentar foi afetada pelos fatores avaliados. Como principais resultados, foi observada que a genética Holandes afetou principalmente as variáveis de produção e as estratégias de alimentação afetaram principalmente as variáveis de consumo e digestibilidade dos nutrientes. Também foi observado que a caminhada de 5 km/dia ou o jejum de aproximadamente 100 min/dia não afetou o consumo, mas o comportamento, a fermentação ruminal e a produção de leite foram mais afetados pelo jejum do que pela caminhada. Paralelamente, as vacas ordenhadas uma vez ao dia tiveram o mesmo consumo em comparação as vacas ordenhadas duas vezes ao dia, mas durante o período de tratamento, a produção de leite foi 40% menor nas vacas ordenhadas uma vez ao dia. Nestes mesmos animais, a concentração sérica de -hidroxibutirato durante o início da lactação esteve pouco relacionada ao balanço energético. Assim, de maneira geral concluímos que: (i) em maior nível de pastoreio, menor foi a eficiência alimentar para produção de leite, (ii) o jejum alimentar durante o exercício é o principal responsável pela queda da resposta produtiva de vacas leiteiras, por proporcionar menor aproveitamento da fração fibrosa da dieta, e (iii) vacas ordenhadas uma vez ao dia tiveram uma queda de aproximadamente 50% na eficiência de uso dos nutrientes para produção de leite, mas apresentaram melhor status energético. Assim, de acordo com a hipótese geral, os fatores avaliados na presente tese doutoral impactaram sobre a eficiência do uso dos nutrientes para a produção de leite de vacas leiteiras em um sistema de produção de leite a pasto.
A central component in the structure of a milk production system is the feeding strategy to be used and associated with this, the profile of the animals adapted to each system. Also, in a grazing dairy system, the distance to the grasslands is frequently viewed as a problem because the cows need to walk long distances to access the pasture every day. In feeding strategies which include pasture from direct harvest, the focus should also be given to the category of animals, since that primiparous dairy cows may be more sensitive to these systems. Therefore, the three experimental works carried out in this thesis intend to characterize how these three imposed factors affect the efficiency of food use testing: (i) Cows of different genetic origin, managed in different feeding strategies on direct grazing; (ii) cows that walking to access to the pasture, and, (iii) primiparous cows that were subjected to a reduction in milking frequency during early lactation. In general, food efficiency was affected by the factors evaluated. As the main results, it was observed that Holstein genetic mainly affected the production variables, and the feeding strategies mainly affected the nutrient consumption and digestibility variables. It was also observed that walking at 5 km/d or fasting for approximately 100 min/d did not affect intake, but behavior, rumen fermentation, and milk production were more affected by fasting than walking. At the same time, cows milked once a day had the same intake compared to cows milked twice, but during the treatment period, milk production was 40% lower in cows milked once a day. In these same animals, the serum concentration of -hydroxybutyrate was poorly related to energy balance during early lactation. Thus, we synthetically conclude that: (i) the increasing inclusion of grass directly harvested by cows, decreases the feed efficiency for milk production, (ii) fasting during exercise is the main responsible for the decrease in milk production of dairy cows, as a consequence of lower fibrous digestibility, and (iii) cows milked once a day had a decrease of approximately 50% in nutrient-use efficiency for milk production but presented a better energy status. According to the general hypothesis, the factors evaluated in this doctoral thesis affected nutrient-use efficiency for milk production.
Resumo
Período inicial da lactação em vacas leiteiras envolve várias modulações a nível metabólico, sendo mobilização de reservas corporais característico neste momento. Portanto, o objetivo com este trabalho é estudar indicadores de balanço energético negativo em vacas leiteiras em período inicial de lactação, mantidas sob dois níveis de balanço energético. Para isso, 20 vacas foram arranjadas em um delineamento blocos ao acaso, sendo aplicados dois tratamentos: T1 uma ordenha diária durante oito semanas iniciais de lactação; T2 duas ordenhas diárias durante oito semanas iniciais de lactação. Nos animais foi determinado peso vivo, escore de condição corporal, espessura de gordura subcutânea; sendo ainda coletadas amostras de sangue, para análise de ácidos graxos não esterificados, ureia, glicose, acetoacetato e D-Hidroxibutirato. Técnica de diluição de ureia também foi realizada. Consumo de matéria seca não diferiu entre os grupos. Produção de leite e kilogramas de sólidos foram menores para T1. Pelas análises das diferenças T1 apresentou melhor balanço energético em período de tratamento (P = 0,0002), invertendo a relação para o período residual (P = 0,0423). Para as características corporais, proteína corporal diferiu no período residual sendo maior para T1 (P = 0,0463), já das mensurações sanguíneas, ácidos graxos não esterificados (P = 0,0352) e D-Hidroxibutirato (P = 0,0004) foram menores no período de tratamento em T1. D-Hidroxibutirato não apresentou relação com balanço energético, assim mais estudos deverão ser realizados.
Early lactation in dairy cows involves metabolic changes, being mobilization of corporal reserves very common. So the objective of this work is to study indexes of negative energetic balance in dairy cows on early lactation, in two different energy levels. For this, 20 cows were distributed in a randomized complete block design, resulting in 2 treatments: T1 one milking per day for 8 weeks on the beginning of lactation and T2 two milkings for the same period of time. In animals, it was measured live weight, body condition scoring, skinfold thickness, being also collected blood samples for non-esterified fatty acids, urea, glucose, acetoacetate and D-Hydroxybutirate analyses. It was also realized urea dilution measurements. As a result dry matter intake wasn´t different between treatments, milk production and milk solids in kg were lower for T1. For differences analyses T1 resulted in a better energy balance for the treatment period (P = 0.0002), obtaining the opposite result for residual period (P = 0.0423). Talking about corporal characteristics, corporal protein was statistically different between the treatments only for residual period, being higher for T1 (P = 0.0463), meanwhile in blood measures, non-esterified fatty acids (P = 0.0352) and D-Hydroxybutirate (P = 0.0004), were lower for T1, for treatment period. D-Hydroxybutirate didn´t show relation with energy balance, so more studies must be done.