Resumo
A Somatotropina Bovina (bST) é um peptídeo natural, na forma de hormônio produzido na glândula pituitária de vacas. As concentrações circulantes de bST estão positivamente correlacionadas com o nível de produção de leite. Objetivou-se avaliar a influência de aplicações periódicas do bST em vacas leiteiras Girolando sobre a resposta produtiva e o rendimento de queijos Minas Padrão. Foram utilizadas 15 vacas Girolando com mais de 60 dias em lactação. Os animais foram distribuídos em delineamento em blocos casualizados, em função dos dias em lactação (DEL), sendo três tratamentos (cinco animais/tratamento) com 4 aplicações de bST. Os tratamentos foram: sem aplicação de bST, aplicação de 500 mg do bST injetável tipo A e aplicação de 500 mg do bST injetável tipo B. Os animais receberam dieta total balanceada com concentrado comercial (22% PB) e silagem de milho como volumoso. Foram mensurados: produção e composição do leite, consumo de matéria seca (CMS, kg/dia), consumo de matéria seca em relação ao peso vivo (CMS/PV), escore de condição corporal (ECC) e o comportamento ingestivo avaliados ao nível de 5,0% de significância. Também foi mensurado o rendimento e composição físico-química do queijo Minas Padrão, obtidos dos diversos tratamentos, sendo avaliados em delineamento interamente casualizados. E por fim, o saldo financeiro, foi obtido pela diferença entre receita com a venda do leite menos despesas com alimentação e bST. O CMS/PV foi alterado (P<0,05), com controle igual a 2,85, somatotropina A com 3,17 e somatotropina B com 3,17. Os animais que receberam bST apresentaram maior produção de leite (P<0,05), sendo controle 17,56 kg/dia, somatotropina A 21,12 kg/dia e somatotropina B 20,69 kg/dia. A composição físico-química do leite também apresentou diferenças significativas (P<0,05) para os teores de gordura, extrato seco total (EST) e extrato seco desengordurado (ESD). A inclusão da somatotropina na dieta também influenciou o ECC (P<0,05) e o comportamento ingestivo em tempo para o consumo total, tempo gasto com ruminação e ócio. Os rendimentos técnico e econômico do queijo Minas Padrão não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos. A composição físico-química dos queijos apresentou diferenças significativas (P<0,05) apenas sobre pH e extrato seco total (EST). O saldo financeiro apresentou receita líquida positiva quando se usa o hormônio devido ao aumento da produção de leite. O uso do bST, em vacas leiteiras, aumentou a produção de leite sem alterar o rendimento técnico e econômico (L/kg) na produção de queijo Minas Padrão.
Bovine Somatotropin (bST) is a natural peptide, in the form of a hormone produced in the pituitary gland of cows. Circulating bST concentrations are positively correlated with the level of milk production. The objective of this study was to evaluate the influence of periodic applications of bST in Girolando dairy cows on the productive response and yield of Minas Padrão cheeses. Fifteen Girolando cows with more than 60 days of lactation were used. The animals were distributed in a casualized blocks design, according to the days in lactation, with three treatments (five animals/treatment) with four applications of bST. The treatments were: without application of bST, application of 500 mg of injectable bST type A and application of 500 mg of injectable bST type B. The animals received a total balanced diet with commercial concentrate (22% PB) and corn silage as roughage. The following were measured: milk production and composition, dry matter consumption (DMI, kg/day), dry matter consumption in relation to live weight (DMI/LW), body condition score (BCS) and ingestive behavior assessed at the level of 5.0% of significance. The performance and physical-chemical composition of Minas Padrão cheese, obtained from the different treatments, were also measured, being evaluated in completely randomized design. Finally, the financial balance was obtained by the difference between revenue from the sale of milk less expenses with food and bST. The CMS / PV was altered (P <0.05), with a control equal to 2.85, somatotropin A with 3.17 and somatotropin B with 3.17. The animals that received bST showed higher milk production (P<0.05), with control being 17.56 kg/day, somatotropin A 21.12 kg/day and somatotropin B 20.69 kg/day. The physical-chemical composition of milk also showed significant differences P<0.05 for the levels of fat, total solid extract (TSE) and defatted dry extract (DDE). The inclusion of somatotropin in the diet also influenced the BCS (P<0.05) and the ingestive behavior in time for total consumption, time spent with rumination and leisure. The technical and economic yields of Minas Padrão cheese did not showed significant differences between treatments. The physical-chemical composition of the cheeses showed significant differences (P<0.05) only on pH and total dry extract (TSE). The financial balance showed positive net revenue when using the hormone due to the increase in milk production. The use of bST in dairy cows increased milk production without changing the technical and economic yield (L / kg) in the production of Minas Padrão cheese.