Resumo
Objetivou-se a partir dessa revisão, abordar aspectos ligados a influência da presença de tanino no comportamento ingestivo de vacas em lactação, a partir de relatos encontrados na literatura vigente. Foram abordadas informações que retratam da influência de compostos do metabolismo secundário dos vegetais na alimentação de ruminantes, sobretudo, taninos e bovinos leiteiros, com enfoque na maneira como que esses animais reagem com a presença desses compostos em sua alimentação. A partir do que foi observado, verificou-se que a presença de alimentos contendo tanino, causam alterações no comportamento ingestivo e podem afetar o desempenho dos animais. Assim, os animais se utilizam de uma série de mecanismos interligados, que vão desde alterações fisiológicas a mudanças comportamentais, para contornar os efeitos negativos causado pela presença de tanino na dieta. Dessa forma, os animais modulam seu comportamento ingestivo através de experiências e aprendizados alimentares anteriores, havendo a evitação ou diminuição da ingestão de alimentos que se tornam aversivos ao seu paladar. Ademais, os animais se utilizam das características sensoriais proferidas pelos alimentos para criar sabores específicos, pelo qual ele pode associar um determinado alimento com consequências pós-ingestiva e assim modificar o seu comportamento ingestivo. Assim, sugere-se que ocorram alternativas de manejo eficientes para evitar que os animais venham a ingerir espécies de plantas que contenham compostos tóxicos ou com características de adstringência a seu paladar, e dessa forma evitar que ocorram situações pós-ingestiva negativas que venha a modificar o seu comportamento ingestivo causando perdas de desempenho.
The objective since this revision, addressing aspects linked the influence of tannin in the feeding behavior of lactating cows, from reports found in the current literature. Information were addressed to portray the influence of the secondary metabolism of the plant compounds in ruminant feed mainly tannins and dairy cattle, with a focus on how these animals cope with the presence of these compounds in their food. From what was observed, it was found that the presence of foods containing tannin, cause changes in feeding behavior and can depreciate the performance of the animals. Thus, the animals using a series of interrelated mechanisms, ranging from physiological changes behavioral changes, to circumvent the negative effects caused by the presence of tannin in the diet. Thus, the animals model the feeding behavior through previous experiences and learnings food, with the avoidance or reduction of food intake that become aversive to your palate. In addition, the animals use sensory characteristics handed down by the food to create specific flavors, for which he can associate a particular food with post-ingestive consequences and thus change their feeding behavior. Thus, it is suggested that occur efficient management options to avoid that the animals will ingest plant species that contain toxic compounds or astringency characteristic to his taste, and thereby prevent causing negative post-ingestive situations that may modify its feeding behavior causing performance losses.