Pesquisa de salmonella spp, staphilococcus aureus, coliformes totais e coliformes termotolerantes em carne moída comercializada no Município de Umuarama - Pr / Investigación de salmonella spp, staphylococcus aureus, coliformes totales y coliformes termotolerantes en carne molida comercializada en el Municipio de Umuarama - Pr / Salmonella spp, staphylococcus aureus, total coliforms and fecal coliforms in ground meat commercialized in Umuarama - Pr

Devido ao excesso de manipulação e a utilização de equipamentos e utensílios com higienização deficiente, a carne moída é um produto que se contamina facilmente, estando frequentemente envolvida nos surtos de doenças transmitidas por alimentos. Os objetivos deste trabalho foram detectar a contaminação por Salmonella spp, coliformes totais, coliformes termotolerantes e Staphilococcus aureus de carne moída bovina vendida no comércio de Umuarama, PR e comparar os resultados com a legislação vigente. Para tal fim, foram coletadas 10 amostras de carne bovina moída em estabelecimentos comerciais (supermercados e açougues). Neste estudo, 100% das amostras de carne moída apresentaram S. aureus e coliformes totais, 90% coliformes termotolerantes e em nenhuma amostra foi detectada a presença de Salmonella spp, estando em conformidade com a legislação vigente, embora represente risco para a saúde da população consumidora.(AU)

Due to excessive handling and use of equipment and utensils with poor sanitation, ground meat is a product that is easily contaminated. It is frequently involved in outbreaks of foodborne diseases. The objectives of this study were to detect the contamination by Salmonella spp, total coliforms, fecal coliforms and Staphylococcus aureus in ground meat commercialized in Umuarama, PR and compare the results with the current Brazilian legislation. Therefore, we collected 10 samples of ground meat from commercial establishments (supermarkets and butcher shops) in Umuarama. In this study, 100% of ground meat samples showed S. aureus, total coliforms. For fecal coliforms, 90% of samples were positive, and no sample was positive for the presence of Salmonella spp. The samples were in accordance to the current legislation, although they represent risks to the consumers? health.(AU)

Debido a exceso de manipulación y utilización de equipamientos y utensilios con higienización deficiente, la carne molida es un producto que se contamina fácilmente, estando a menudo involucrada en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Esta investigación buscó detectar la contaminación por Salmonella spp, coliformes totales, coliformes termotolerantes y Staphylococcus aureus de carne molida bovina vendida en el comercio de Umuarama, PR y comparar los resultados con la legislación vigente. Para ello, se recogieron 10 muestras de carne molida bovina en establecimientos comerciales (supermercados y carnicerías). En este estudio, 100% de las muestras de carne molida bovina mostraron S. aureus y coliformes totales, 90% coliformes termotolerantes y en ninguna muestra fue positiva para la presencia de Salmonella spp cumpliendo con la legislación vigente, aunque representa riesgo a la salud de la población consumidora.(AU)

Eficiência da reação acrossomal como parâmetro para estimar a fertilidade de touros da raça holandesa

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20060214 / Efeito da vitamina E na criopreservação de sêmen de veado-bororó-do-sul (Mazama nana)

As biotecnologias da reprodução assistida são essenciais para a preservação gênica e das espécies. Para tanto, é essencial que o sêmen tenha alta qualidade após a descongelação. O primeiro objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da vitamina E adicionada ao dlluidor Tris para a congelação de sêmen de veado-bororó-do-sul. O segundo objetivo foi descrever os parâmetros reprodutivos destes animais. Foram usados nove machos em idade reprodutiva. Avaliou-se o peso, altura de cemelha, comprimento crânio-caudal, situação dos chifres e volume testicular. O sêmen foi colhido por eletroejaculação, dividido em dois diluidores (Tris e Tris + vitamina E) e congelado em palhetas de 0,5 ml. As palhetas foram descongeladas em banho-maria por 20 segundos. Motilidade, vigor, morfologia espermática, integridade de acrossomo, teste de termo resistência e hiposmótico foram avaliados para comparar a eficiência da vitamina E. As médias encontradas nos animais deste trabalho foram 65,9 meses de idade, 15,20 Kg e 74,80 cm de comprimento crânio-caudal. As médias para o sêmen fresco foram 91,46 1-11 de volume, 70% de motilidade, vigor 3 e 1.536 x 109 espermatozóides/ml. Foi observada

Ita correlação entre idade e volume ejaculado, idade e motilidade espermática, peso e volume ejaculado, peso e motilidade. Cinco animais (55,55%) produziram sêmen em condições de ser congelado. A adição de vitamina E ao diluidor Tris não promoveu melhoria na qualidade do sêmen congelado