Aspectos de aquisição e consumo de peixes na feira livre da cidade de Penedo - Alagoas / Aspects of trade and consumption of fish in Penedo city - Alagoas street market

In order to characterize the preferences in purchase and consumption of fish at the market place of the city of Penedo (AL), 104 consumers were interviewed with the help of semistructured questionnaires. Most of the interviewed people were men aging 45,5 years in average. Low education level and low familiar income were common characteristics. The favorite and most consumed meats were (respectively): beef (36 % and 43%), fishes (33% and 29%) and chicken (23% and 23%). There is a high consumption of fish in the city, with preference for freshwater fish: tambaqui Colossoma macropomum (29.81%), tilapia Oreochromis niloticus (29.04%) and curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15.38%). It is consolidated the preference for live fish purchase in the market place itself; the price per kilo was considered high and, purchases more expensive than ten reais were considered infeasible. It was ascertained that the local market is heated by the frequency of fish consumption frequency, but momentarily it is only practicable for whole fish, due to the eating habit and low income of the interviewed people.(AU)

Para caracterizar as preferências de aquisição e consumo de peixes na feira livre da cidade de Penedo (AL), foram entrevistados 104 consumidores, com o auxílio de questionários semiestruturados. A maior parte dos entrevistados foram homens, sendo a média de idade de 45,5 anos. Baixa escolaridade e renda familiar foram características comuns. As carnes preferidas e mais consumidas, nesta ordem, foram: bovinos (36 e 43%), peixes (33 e 29%) e frango (23 e 23%). Há um alto consumo de pescado no município, com preferência pelos peixes de água doce: tambaqui Colossoma macropomum (29,81%), tilápia Oreochromis niloticus (29,04%) e curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15,38%). Encontra-se consolidada a preferência pela aquisição de peixes vivos e na própria feira-livre, sendo que o preço do quilo foi considerado alto e a compra inviável a partir de dez reais. Constatou-se que o mercado local é aquecido pela frequência de consumo de peixes, mas momentaneamente viável apenas para peixes inteiros, devido ao hábito alimentar e baixo poder aquisitivo dos entrevistados.(AU)

Aspectos de aquisição e consumo de peixes na feira livre de Porto Real do Colégio - Alagoas / Aspects of trade and consumption of fish in Porto Real do Colégio - Alagoas street market, Brazil

One hundred and five consumers were interviewed through semi-structured questionnaires in order to characterize personal preferences towards purchase and consumption of fish at the street market of Porto Real do Colégio city, Alagoas state, Brazil. The majority of the interviewed were men, aging 48.8 years old in average. Poor education and low family income were common features. The preferred and most consumed meats, in this order, were bovine (47.62 and 45.71%), fish (25.71 and 26.67%) and chicken (18.10 and 24.76%). Consumers presented a high consumption of fishes, with a preference for freshwater species, in the following order: Colossoma macropomum, Prochilodus argenteus and Oreochromis niloticus (28.42; 28.42 and 24.21% of consumers). The purchase of live fish in the market is common and preferred practice, however, the price was considered high and ten Real (Reais) per kilo was considered a threshold for affordability to most consumers. Local market is heated by the high frequency of fish consumption, but momentarily only feasible for whole fishes, due the low income of the population and their feeding habits.(AU)

Para caracterizar a comercialização e consumo de peixes na feira livre da cidade de Porto Real do Colégio, Alagoas, foram entrevistados 105 consumidores, com o auxílio de questionários semiestruturados. Do total de entrevistados, 62,86% foi do sexo masculino, com média de 48,8 anos de idade, contabilizando ambos os sexos. Escolaridade e renda familiar baixas foram características comuns. As carnes citadas como prediletas e efetivamente mais consumidas foram, respectivamente: bovina (47,62 e 45,71%), peixe (25,71 e 26,67%) e frango (18,10 e 24,76%). No município em destaque, a frequência de consumo de peixes foi considerada alta, com ampla predileção pelos de água doce (63,80%). As espécies preferidas foram tambaqui Colossoma macropomum (29,81%), tilápia-do-nilo Oreochromis niloticus (24,04%) e curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15,38%). É tradicional a compra de peixes vivos e na própria feira livre, sendo que o preço do quilo foi considerado alto e a compra inviável a partir de dez reais. Constatou-se que mercado local é aquecido pela regularidade no consumo de peixes, mas momentaneamente viável apenas para àqueles vendidos inteiros, devido à preferência de compra, hábito alimentar e ao baixo poder aquisitivo da população.(AU)

Aspectos de aquisição e consumo de peixes na feira livre da cidade de Penedo - Alagoas / Aspects of trade and consumption of fish in Penedo city - Alagoas street market

In order to characterize the preferences in purchase and consumption of fish at the market place of the city of Penedo (AL), 104 consumers were interviewed with the help of semistructured questionnaires. Most of the interviewed people were men aging 45,5 years in average. Low education level and low familiar income were common characteristics. The favorite and most consumed meats were (respectively): beef (36 % and 43%), fishes (33% and 29%) and chicken (23% and 23%). There is a high consumption of fish in the city, with preference for freshwater fish: tambaqui Colossoma macropomum (29.81%), tilapia Oreochromis niloticus (29.04%) and curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15.38%). It is consolidated the preference for live fish purchase in the market place itself; the price per kilo was considered high and, purchases more expensive than ten reais were considered infeasible. It was ascertained that the local market is heated by the frequency of fish consumption frequency, but momentarily it is only practicable for whole fish, due to the eating habit and low income of the interviewed people.

Para caracterizar as preferências de aquisição e consumo de peixes na feira livre da cidade de Penedo (AL), foram entrevistados 104 consumidores, com o auxílio de questionários semiestruturados. A maior parte dos entrevistados foram homens, sendo a média de idade de 45,5 anos. Baixa escolaridade e renda familiar foram características comuns. As carnes preferidas e mais consumidas, nesta ordem, foram: bovinos (36 e 43%), peixes (33 e 29%) e frango (23 e 23%). Há um alto consumo de pescado no município, com preferência pelos peixes de água doce: tambaqui Colossoma macropomum (29,81%), tilápia Oreochromis niloticus (29,04%) e curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15,38%). Encontra-se consolidada a preferência pela aquisição de peixes vivos e na própria feira-livre, sendo que o preço do quilo foi considerado alto e a compra inviável a partir de dez reais. Constatou-se que o mercado local é aquecido pela frequência de consumo de peixes, mas momentaneamente viável apenas para peixes inteiros, devido ao hábito alimentar e baixo poder aquisitivo dos entrevistados.

Aspectos de aquisição e consumo de peixes na feira livre de Porto Real do Colégio - Alagoas / Aspects of trade and consumption of fish in Porto Real do Colégio - Alagoas street market, Brazil

One hundred and five consumers were interviewed through semi-structured questionnaires in order to characterize personal preferences towards purchase and consumption of fish at the street market of Porto Real do Colégio city, Alagoas state, Brazil. The majority of the interviewed were men, aging 48.8 years old in average. Poor education and low family income were common features. The preferred and most consumed meats, in this order, were bovine (47.62 and 45.71%), fish (25.71 and 26.67%) and chicken (18.10 and 24.76%). Consumers presented a high consumption of fishes, with a preference for freshwater species, in the following order: Colossoma macropomum, Prochilodus argenteus and Oreochromis niloticus (28.42; 28.42 and 24.21% of consumers). The purchase of live fish in the market is common and preferred practice, however, the price was considered high and ten Real (Reais) per kilo was considered a threshold for affordability to most consumers. Local market is heated by the high frequency of fish consumption, but momentarily only feasible for whole fishes, due the low income of the population and their feeding habits.

Para caracterizar a comercialização e consumo de peixes na feira livre da cidade de Porto Real do Colégio, Alagoas, foram entrevistados 105 consumidores, com o auxílio de questionários semiestruturados. Do total de entrevistados, 62,86% foi do sexo masculino, com média de 48,8 anos de idade, contabilizando ambos os sexos. Escolaridade e renda familiar baixas foram características comuns. As carnes citadas como prediletas e efetivamente mais consumidas foram, respectivamente: bovina (47,62 e 45,71%), peixe (25,71 e 26,67%) e frango (18,10 e 24,76%). No município em destaque, a frequência de consumo de peixes foi considerada alta, com ampla predileção pelos de água doce (63,80%). As espécies preferidas foram tambaqui Colossoma macropomum (29,81%), tilápia-do-nilo Oreochromis niloticus (24,04%) e curimatã-pacu Prochilodus argenteus (15,38%). É tradicional a compra de peixes vivos e na própria feira livre, sendo que o preço do quilo foi considerado alto e a compra inviável a partir de dez reais. Constatou-se que mercado local é aquecido pela regularidade no consumo de peixes, mas momentaneamente viável apenas para àqueles vendidos inteiros, devido à preferência de compra, hábito alimentar e ao baixo poder aquisitivo da população.

Autobalanceamento da energia e da proteína da dieta pela tilápia do Nilo por meio de isótopos estáveis de carbono e do consumo de matéria seca

O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade da tilápia do Nilo em 5 balancear sua dieta, quando fornecidas duas misturas de ingredientes, utilizando os 6 isótopos estáveis de carbono. Foram utilizados 225 juvenis de tilápia (peso: 5,0 ± 0,5 g), 7 distribuídos em cinco tanques. Os indivíduos alocados em um dos tanques eram 8 alimentados com uma mistura de alta proteína (MAP; ?13C = -22,62?), os alocados em 9 um segundo tanque eram alimentados com uma mistura de baixa proteína (MBP; ?13C = 10 -14,34?) e os animais dos outros tanques tinham acesso livre a ambas, quatro vezes ao 11 dia. Foram realizadas coletas de músculo, fígado e sangue a cada cinco dias por 86 dias, 12 exceto para o grupo alimentado com MBP (alimentado por 120 dias). As amostras 13 foram analisadas em espectrômetro de massa e as proporções consumidas das misturas 14 foram estimadas a partir do enriquecimento isotópico do carbono (?13C). O 15 balanceamento realizado indicou redução no consumo relativo de proteína. Contudo, 16 esta relação não apresentou padrão definido em relação ao peso dos indivíduos, ou seja: 17 o balanceamento de proteína e energia para tilápia do Nilo está relacionado 18 principalmente à idade dos animais e não é claro se este processo está relacionado 19 também ao seu peso. As estimativas de consumo de um grupo animais desta espécie por 20 meio dos isótopos estáveis de carbono são semelhantes aos obtidos por outras técnicas, 21 portanto este método permite observação da diversidade deste comportamento no 22 autobalanceamento entre os indivíduos que compõe tal grupo

This study aimed to assess the Nile tilapia ability to balance its own diet, 6 when two ingredient mixes were offered, using carbon stable isotopes. In order to 7 accomplish that, 225 Nile tilapia juveniles (average initial weight 5.0g ± 0.5g) were 8 distributed in five tanks, each containing a group of 45 fish. One group of fish were fed 9 exclusively a high protein mix (HPM; ?13C = -22.62?), a second one fed only a low 10 protein mix (LPM; ?13C = -14.34?). The other groups had free access to both mixes 11 (free choice system). The fish from all tanks were fed four times a day. Muscle, liver 12 and blood samples were collected at each five days (from 2 fish/tank/collection) for 86 13 days, except for the fish fed with MBP (fed for a 120 days period). The samples were 14 analyzed in a mass spectrometer and proportions of the mixes consumed were estimated 15 through its carbon isotope enrichment (?13C). The fish diminished their protein intake 16 along the time. However, consumption did not present a clear pattern in relation to the 17 individual weight, i.e.: protein consumption patterns are mainly related to the age of the 18 individuals and it is not clear if it is also correlated to their weight. The consumption 19 estimative through stable isotopes of carbon did not conflict other studies reported in the 20 literature. Additionally this technique allowed observation of consumption among the 21 individuals from an experimental group 22