Dados sorológicos sobre a presença e distribuição da artrite-encefalite caprina (CAE) no Estado da Bahia , Brasil.

RESUMO: Para verificar a soroprevalência da artrite-encefalite caprina (Cae) foram analisadas 1605 amostras de hemo-soros de caprinos pertencentes a rebanhos localizados em nove microrregiões geográficas e distribuídos em 24 municípios do Estado da Bahia, os quais nos foram enviados para exame no Laboratório de Viroses da Escola de Medicina Veterinária. A população estudada compreendeu animais de criatórios de leite e corte, de manejo intensivo, semi-intensivo e extensivo, das raças: alpina, anglo-nubiana, boer, mambrina, saanen, toggenburg e sem raça definida(SRD). Foram positivos ao teste de imunodifusão em ágar gel (IDAG) 215 (13,4%) hemo-soros de caprinos. Nas raças sanen, alpina e anglo-nubiana foram encontradas um maior número de animais positivos, respectivamente 77 (18,92%), 80 (16,06%) e 49 (15,76%). Entre as amostras positivas a maior frequência foi de fêmeas 194 (90,23%) e adultos 193 (89,77%). Os resultados obtidos comprovam a existência da CAE na região e a necessidade de novas pesquisas que avaliem o índice de infecção dos animais e as formas de prevenção e controle da doença, PALAVRAS CHAVE: Artrite – encefalite caprina, teste da imunidade, fusão em agar gel, doenças em caprinos SUMMARY: To verify the soroprevalency of the caprine arthritis-encephalitis (CAE) 1605 samples of goats hemo-serums belonging to flock

Determinação do nível de contaminação por coliformes totais no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia.

RESUMO: O leite e os seus produtos lácteos têm sido usados como alimento para o homem desde os primórdios da civilização. A limpeza e a sanitização na indústria de alimentos são operações primordiais no controle higiênico-sanitário dos alimentos e visam evitar a contaminação dos mesmos. Assim como, em fase final da produção, por exemplo, durante o envase onde as embalagens utilizadas para os queijos frescos tem como principais funções evitar grandes perdas de umidade e a contaminação microbiológica. Foram realizadas seis coisas, perfazendo 24 (75%) amostras de queijo minas-frescal analisadas de sete diferentes marcas, sendo oito (33,33%) representando a marca B, cinco (20,83%.) a marca C, quatro (16,66%) a marca D, três (12,50%) a marca E, dois (8,33%) a marca F, uma (4,16%) a marca G e uma (4,16%) a marca H, enquanto foram analisadas seis (25%) amostras de queijo minas-padrão, em três diferentes marcas perfazendo três (50%) amostras da marca A1, duas (33,33%) da marca A2 e uma (16,66%) da marca A3, realizadas diluições e semeadas, em triplicatas, em tubos de ensaio contendo caldo lactose-bile-verde brilhante e tubos de Durham (37C /24-48 h). Das seis amostras de quejo minas padrão analisadas 100% delas estavam com nível baixo de coliformes totais (NMP), menos de 30 bac/g, já das 24 amostras de queijo minas frescal das sete diferentes marcas pesq

Determinação do número de bolores e leveduras no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia

RESUMO: O leite é conceituado como um alimento saudável. Entretanto, é necessário um bom controle de qualidade para que seja um alimento indicado como primordial à saúde humana. A produtividade na indústria de queijos somente é alcançada através da qualidade tecnológica da racionalização das etapas de fabricação. Consideráveis perdas são causadas por produtos deteriorados por intermédio de crescimento de fungos indesejáveis. Foram realizadas seis coletas, perfazendo 24 (75%) amostras de queijo Minas frescal analisadas de sete diferentes marcas, sendo oito (33,33%) representando a marca B, cinco (20,83%) a marca C, quatro (16,66%) a marca D, três (12,50%) a marca E, duas (8,33%) a marca F, uma (4,16%) a marca G e uma (4,16%) a marca H, enquanto foram coletadas e analisadas seis (25%) amostras de queijo Minas padrão, em três diferentes marcas perfazendo tres (50%) amostras da marca A1, duas (33,33%) da marca A2 e uma (16,66% da marca A3, realizadas diluições e semeadas em ágar batata dextrose em placas de petri , com pH= 3,5 (solução estéril de ácido tartárico a 10%) e incubadas a 21o C em estufa B.O. D por 05 dias. Das seis amostras de queijo Minas padrão analisadas uma (16,66%) amostra apresentou 1,42 X 103 de bolores e leveduras (UFC/g), outrossim, das 24 amostras de queijo Minas frescal das sete diferentes marcas pesquisadas 18 (75%) apres

Isolamento e identificação de coliformes no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia.

RESUMO: A estreita relação entre o consumo de leite e seus derivados e a melhoria da qualidade de vida é sistematicamente defendida por pesquisadores de todo mundo. O queijo é um importante derivado do leite, apreciado tanto pelo seu valor nutritivo como pelo seu sabor, que atende aos mais exigentes paladares. No entanto, as condições de processamento, armazenamento e comercialização podem comprometer suas características organolépticas, bem como torná-lo impróprio para o consumo, em virtude da contaminação por microrganismos responsáveis por toxinfecções alimentares. Foram realizadas seis coletas, perfazendo 24 ( 75%) amostras de queijo Minas frescal analisadas de sete diferentes marcas, sendo oito (33,33 %) representando a marca B, cinco (20,83 %) a marca C, quatro (16,66 %) a marca D, três (12,50 % ) a marca E, dois (8,33 %) a marca F, uma (4,16 %) a marca G e uma (4,16 %) a marca H, enquanto foram coletadas e analisadas seis (25 %) amostras de queijo Minas padrão, em três diferentes marcas perfazendo três (50 % ) amostras da marca A1, duas (33,33) da marca A2 e uma (16,66%) da marca A3. De acordo com os resultados da análise de variância houve efeito significativo o que demonstra a baixa qualidade do queijo Minas frescal comercializado na região metropolitana de Salvador. PALAVRAS CHAVES: Queijo, qualidade, coliformes SUMMARY: The proximal r

Dados sorológicos sobre a presença e distribuição da artrite-encefalite caprina (CAE) no Estado da Bahia , Brasil

RESUMO: Para verificar a soroprevalência da artrite-encefalite caprina (Cae) foram analisadas 1605 amostras de hemo-soros de caprinos pertencentes a rebanhos localizados em nove microrregiões geográficas e distribuídos em 24 municípios do Estado da Bahia, os quais nos foram enviados para exame no Laboratório de Viroses da Escola de Medicina Veterinária. A população estudada compreendeu animais de criatórios de leite e corte, de manejo intensivo, semi-intensivo e extensivo, das raças: alpina, anglo-nubiana, boer, mambrina, saanen, toggenburg e sem raça definida(SRD). Foram positivos ao teste de imunodifusão em ágar gel (IDAG) 215 (13,4%) hemo-soros de caprinos. Nas raças sanen, alpina e anglo-nubiana foram encontradas um maior número de animais positivos, respectivamente 77 (18,92%), 80 (16,06%) e 49 (15,76%). Entre as amostras positivas a maior frequência foi de fêmeas 194 (90,23%) e adultos 193 (89,77%). Os resultados obtidos comprovam a existência da CAE na região e a necessidade de novas pesquisas que avaliem o índice de infecção dos animais e as formas de prevenção e controle da doença, PALAVRAS CHAVE: Artrite – encefalite caprina, teste da imunidade, fusão em agar gel, doenças em caprinos SUMMARY: To verify the soroprevalency of the caprine arthritis-encephalitis (CAE) 1605 samples of goats hemo-serums belonging to flock

Determinação do número de bolores e leveduras no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia

RESUMO: O leite é conceituado como um alimento saudável. Entretanto, é necessário um bom controle de qualidade para que seja um alimento indicado como primordial à saúde humana. A produtividade na indústria de queijos somente é alcançada através da qualidade tecnológica da racionalização das etapas de fabricação. Consideráveis perdas são causadas por produtos deteriorados por intermédio de crescimento de fungos indesejáveis. Foram realizadas seis coletas, perfazendo 24 (75%) amostras de queijo Minas frescal analisadas de sete diferentes marcas, sendo oito (33,33%) representando a marca B, cinco (20,83%) a marca C, quatro (16,66%) a marca D, três (12,50%) a marca E, duas (8,33%) a marca F, uma (4,16%) a marca G e uma (4,16%) a marca H, enquanto foram coletadas e analisadas seis (25%) amostras de queijo Minas padrão, em três diferentes marcas perfazendo tres (50%) amostras da marca A1, duas (33,33%) da marca A2 e uma (16,66% da marca A3, realizadas diluições e semeadas em ágar batata dextrose em placas de petri , com pH= 3,5 (solução estéril de ácido tartárico a 10%) e incubadas a 21o C em estufa B.O. D por 05 dias. Das seis amostras de queijo Minas padrão analisadas uma (16,66%) amostra apresentou 1,42 X 103 de bolores e leveduras (UFC/g), outrossim, das 24 amostras de queijo Minas frescal das sete diferentes marcas pesquisadas 18 (75%) apres

Determinação do nível de contaminação por coliformes totais no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia.

RESUMO: O leite e os seus produtos lácteos têm sido usados como alimento para o homem desde os primórdios da civilização. A limpeza e a sanitização na indústria de alimentos são operações primordiais no controle higiênico-sanitário dos alimentos e visam evitar a contaminação dos mesmos. Assim como, em fase final da produção, por exemplo, durante o envase onde as embalagens utilizadas para os queijos frescos tem como principais funções evitar grandes perdas de umidade e a contaminação microbiológica. Foram realizadas seis coisas, perfazendo 24 (75%) amostras de queijo minas-frescal analisadas de sete diferentes marcas, sendo oito (33,33%) representando a marca B, cinco (20,83%.) a marca C, quatro (16,66%) a marca D, três (12,50%) a marca E, dois (8,33%) a marca F, uma (4,16%) a marca G e uma (4,16%) a marca H, enquanto foram analisadas seis (25%) amostras de queijo minas-padrão, em três diferentes marcas perfazendo três (50%) amostras da marca A1, duas (33,33%) da marca A2 e uma (16,66%) da marca A3, realizadas diluições e semeadas, em triplicatas, em tubos de ensaio contendo caldo lactose-bile-verde brilhante e tubos de Durham (37C /24-48 h). Das seis amostras de quejo minas padrão analisadas 100% delas estavam com nível baixo de coliformes totais (NMP), menos de 30 bac/g, já das 24 amostras de queijo minas frescal das sete diferentes marcas pesq

Isolamento e identificação de coliformes no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia

RESUMO: A estreita relação entre o consumo de leite e seus derivados e a melhoria da qualidade de vida é sistematicamente defendida por pesquisadores de todo mundo. O queijo é um importante derivado do leite, apreciado tanto pelo seu valor nutritivo como pelo seu sabor, que atende aos mais exigentes paladares. No entanto, as condições de processamento, armazenamento e comercialização podem comprometer suas características organolépticas, bem como torná-lo impróprio para o consumo, em virtude da contaminação por microrganismos responsáveis por toxinfecções alimentares. Foram realizadas seis coletas, perfazendo 24 ( 75%) amostras de queijo Minas frescal analisadas de sete diferentes marcas, sendo oito (33,33 %) representando a marca B, cinco (20,83 %) a marca C, quatro (16,66 %) a marca D, três (12,50 % ) a marca E, dois (8,33 %) a marca F, uma (4,16 %) a marca G e uma (4,16 %) a marca H, enquanto foram coletadas e analisadas seis (25 %) amostras de queijo Minas padrão, em três diferentes marcas perfazendo três (50 % ) amostras da marca A1, duas (33,33) da marca A2 e uma (16,66%) da marca A3. De acordo com os resultados da análise de variância houve efeito significativo o que demonstra a baixa qualidade do queijo Minas frescal comercializado na região metropolitana de Salvador. PALAVRAS CHAVES: Queijo, qualidade, coliformes SUMMARY: The proximal r

Caracterização de Staphylococcus sp. isolados de processos infecciosos de caninos utilizando plasmas de diferentes espécies animais.

RESUMO: Foram avaliadas 71 amostras de Staphylococcus sp. isoladas de diversos processos infecciosos de caninos frente à capacidade de coagular plasmas de diferentes espécies animais, verificando também a correlação entre os testes de coagulase em tubo e em lâmina. Os resultados demonstraram que o teste da coagulase em tubos com o plasma comercial de coelho foi o mais eficiente, podendo porém ser substituído pelo método em lâmina com plasma canino. PALAVRAS CHAVE: Staphylococcus, cães, plasmocoagulase, plasma, teste de coagulase. SUMMARY: A total of 71 Staphylococcus sp. strains isolated from dogs clinical specimens was examined for coagulase test with plasmas from several animals species. A comparison was made between conventional tube coagulase and slide coagulase. The results obtained demonstrate that the tube coagulase using rabbit plasma was the more efficient and could be replaced by slide coagulase test. KEYWORDS: Staphylococcus, dogs, staphylo-coagulase, coagulase production, plasma.

Caracterização de Staphylococcus sp. isolados de processos infecciosos de caninos utilizando plasmas de diferentes espécies animais.

RESUMO: Foram avaliadas 71 amostras de Staphylococcus sp. isoladas de diversos processos infecciosos de caninos frente à capacidade de coagular plasmas de diferentes espécies animais, verificando também a correlação entre os testes de coagulase em tubo e em lâmina. Os resultados demonstraram que o teste da coagulase em tubos com o plasma comercial de coelho foi o mais eficiente, podendo porém ser substituído pelo método em lâmina com plasma canino. PALAVRAS CHAVE: Staphylococcus, cães, plasmocoagulase, plasma, teste de coagulase. SUMMARY: A total of 71 Staphylococcus sp. strains isolated from dogs clinical specimens was examined for coagulase test with plasmas from several animals species. A comparison was made between conventional tube coagulase and slide coagulase. The results obtained demonstrate that the tube coagulase using rabbit plasma was the more efficient and could be replaced by slide coagulase test. KEYWORDS: Staphylococcus, dogs, staphylo-coagulase, coagulase production, plasma.