Resumo
Os grãos de amaranto têm sido utilizados amplamente tanto na nutrição humana como na nutrição animal, isso devido ao seu grande potencial nutricional. O amaranto se destaca pelos seus níveis de proteínas de alto valor biológico, rico em minerais e aminoácidos essenciais. Foram realizados dois experimentos com objetivo de avaliar os efeitos da inclusão da farinha de amaranto tostado e in natura na dieta de codornas japonesas, sobre o desempenho, qualidade dos ovos, valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pela balanço de nitrogênio (EMAn). No experimento 1 foi utilizado 108 codornas japonesas fêmeas (Coturnix japonica) com idade inicial de 29 dias de vida. O experimento teve duração de 10 dias, sendo 5 dias de adaptação das dietas e 5 dias de coleta total de excretas. As codornas foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e seis repetições, e seis codornas por unidade experimental. Cada dieta experimental foi constituída na base da matéria natural, por 70% da dieta referência e 30% do alimento testado ( amaranto in natura e amaranto tostado). Foram calculados os valores de EMA e EMAn e digestibilidade da matéria seca e proteína bruta. Não foi verificado a influência (P>0,05) dos grãos de amaranto tanto tostado quanto in natura para nitrogênio retido, proteína bruta retida, digestibilidade da matéria seca e digestibilidade da proteína bruta. Conclui-se, que os grãos de amaranto in natura forneceram 3888 kcal/kg de EMA e 3352 kcal/kg de EMAn, enquanto os grãos de amaranto tostado forneceram 4044 kcal/kg de EMA e 4028 kcal/kg de EMAn. No Experimento 2 foram utilizadas 240 codornas japonesas com 127 dias de vida, com período experimental de 63 dias, divididos em três períodos de 21 dias cada. As codornas foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e 10 repetições, com oito codornas por unidade experimental. Os níveis testados foram: 0%, 5% de farinha de amaranto in Natura e 5% de farinha de amaranto tostado. Não foram observados efeitos negativos da inclusão desse grão sobre o desempenho produtivo e qualidade dos ovos das codornas, exceto para percentagem de casca, em que, o amaranto in natura proporcionou menor percentagem de casca. O amaranto tostado demonstrou maior eficiência do que o amaranto in natura, oferecendo melhora na produção de ovos mesmo com o consumo reduzido, e melhores índices de unidade Haugh dos ovos. Conclui-se que o uso de 5% de farelo de amaranto tostado na dieta de codornas japonesas propiciou um aumento na taxa de postura e maior valor para a unidade Haugh.
Amaranth grains have been used extensively in both human and animal nutrition, due to their great nutritional potential. Amaranth stands out for its levels of proteins of high biological value, rich in minerals and essential amino acids. Two experiments were carried out to evaluate the effects of including toasted amaranth and fresh amaranth in the Japanese quail diet, on performance, egg quality, EMA and EMAn values. In experiment 1, a herd of 108 female Japanese quails (Coturnix japonica) with an initial age of 29 days was used. The experiment lasted 10 days, with 5 days of adaptation of the diets and 5 days of total collection of excreta. The quails were distributed in a completely randomized design with three treatments and six replications, with six quails per experimental unit. Each experimental diet was based on natural matter, 70% of the reference diet and 30% of the tested food (fresh amaranth and toasted amaranth). The values of apparent metabolizable energy (EMA), apparent corrected (EMAn) were calculated using equations proposed by Matterson et al. (1965). The influence (P> 0.05) of both roasted and fresh amaranth grains was not verified for retained nitrogen, retained crude protein, dry matter digestibility and crude protein digestibility. It was concluded that the fresh amaranth grains provided 3888 kcal / kg of EMA and 3352 kcal / kg of EMAn, while the roasted amaranth grains provided 4044 kcal / kg of EMA and 4028 kcal / kg of EMAn. In Experiment 2, 240 Japanese quails (Coturnix japonica) with 127 days of life were used, with an experimental period of 63 days, divided into three periods of 21 days each. The quails were distributed in a completely randomized design with three treatments and 10 repetitions, with eight quails per experimental unit. The tested levels were: 0%, 5% Amaranth In Natura and 5% Toasted Amaranth in the quail's diet. Regarding the effects of amaranth on the nutrition of Japanese quails, no negative effects of the inclusion of this grain on productive performance were observed and quality of quail eggs, except for shell percentage, where fresh amaranth provided a lower shell percentage. Toasted amaranth showed greater efficiency than fresh amaranth, providing an improvement in egg production even with reduced consumption, and better indexes of Haugh unit of eggs. It is concluded that the use of 5% toasted amaranth bran in the Japanese quail diet provides an increase in the laying rate and a higher value for the haugh unit.