Health profile of family agricultural producer units of raw milk and their adjustment to the current law / Perfil sanitário de unidades agrícolas familiares produtoras de leite cru e adequação à legislação vigente

The northern region of Minas Gerais State is characterized as one of the regions of the country where milk has an important economic and social role for the family farming sector. Due to legal requirements, this sector must adjust so that the product will be marketed without bringing risk to the consumers, being, therefore, competitive on the commercial market. The objective of this study was to characterize the productive management generally adopted by the family farms in the municipalities of Bocaiuva, Capitão Enéas, Francisco Sá, and Montes Claros, in northern Minas Gerais, identifying the barriers to the production of milk within the parameters established by the legislation. The production system was evaluated by collecting data from questionnaires and checklists in the different environments involved with the production. The microbiological quality was assessed by enumeration of indicator microorganisms in aerobic mesophiles, psychrotrophic, Staphylococcus sp and coliforms in raw milk, raw refrigerated milk, water and utensils used in the production. The results of microbiological analysis associated with the adopted practices revealed the main cause of milk contamination was the inadequate use or the lack of good hygiene practices in the production system, representing the main obstacle to attend the legal requirements for this product.

A região norte de Minas Gerais caracteriza-se por ser uma entre as regiões do país que têm o leite como um dos principais geradores de renda pela agricultura familiar. Para que o leite produzido tenhacompetitividade no mercado e tenha maior valor agregado, a agricultura familiar deve se adequar para atender os parâmetros legais vigentes. Teve-se como objetivo caracterizar o manejo produtivo geral adotado em unidades agrícolas familiares nos municípios de Bocaiúva, Francisco Sá e Montes Claros, no norte de Minas Gerais, identificando os entraves para a produção de leite dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente. O sistema de produção foi avaliado por meio de coleta de dados em questionários e listas de verificação nos diferentes ambientes envolvidos com a produção. A qualidade microbiológica foi avaliada através da enumeração de microrganismos indicadores aeróbios mesófilos, psicrotróficos, Staphylococcus sp e coliformes fecais em leite cru, leite cru refrigerado, água e utensílios utilizados para produção. Os resultados da análise microbiológica associada àspráticas de manejo adotadas revelaram que a principal causa da contaminação do leite era o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene no sistema de produção, sendo este o principal entrave ao atendimento das exigências legais para o produto.

Health profile of family agricultural producer units of raw milk and their adjustment to the current law / Perfil sanitário de unidades agrícolas familiares produtoras de leite cru e adequação à legislação vigente

The northern region of Minas Gerais State is characterized as one of the regions of the country where milk has an important economic and social role for the family farming sector. Due to legal requirements, this sector must adjust so that the product will be marketed without bringing risk to the consumers, being, therefore, competitive on the commercial market. The objective of this study was to characterize the productive management generally adopted by the family farms in the municipalities of Bocaiuva, Capitão Enéas, Francisco Sá, and Montes Claros, in northern Minas Gerais, identifying the barriers to the production of milk within the parameters established by the legislation. The production system was evaluated by collecting data from questionnaires and checklists in the different environments involved with the production. The microbiological quality was assessed by enumeration of indicator microorganisms in aerobic mesophiles, psychrotrophic, Staphylococcus sp and coliforms in raw milk, raw refrigerated milk, water and utensils used in the production. The results of microbiological analysis associated with the adopted practices revealed the main cause of milk contamination was the inadequate use or the lack of good hygiene practices in the production system, representing the main obstacle to attend the legal requirements for this product.(AU)

A região norte de Minas Gerais caracteriza-se por ser uma entre as regiões do país que têm o leite como um dos principais geradores de renda pela agricultura familiar. Para que o leite produzido tenhacompetitividade no mercado e tenha maior valor agregado, a agricultura familiar deve se adequar para atender os parâmetros legais vigentes. Teve-se como objetivo caracterizar o manejo produtivo geral adotado em unidades agrícolas familiares nos municípios de Bocaiúva, Francisco Sá e Montes Claros, no norte de Minas Gerais, identificando os entraves para a produção de leite dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente. O sistema de produção foi avaliado por meio de coleta de dados em questionários e listas de verificação nos diferentes ambientes envolvidos com a produção. A qualidade microbiológica foi avaliada através da enumeração de microrganismos indicadores aeróbios mesófilos, psicrotróficos, Staphylococcus sp e coliformes fecais em leite cru, leite cru refrigerado, água e utensílios utilizados para produção. Os resultados da análise microbiológica associada àspráticas de manejo adotadas revelaram que a principal causa da contaminação do leite era o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene no sistema de produção, sendo este o principal entrave ao atendimento das exigências legais para o produto.(AU)

PERFIL SANITÁRIO DE UNIDADES AGRÍCOLAS FAMILIARES PRODUTORAS DE LEITE CRU E ADEQUAÇÃO À LEGISLAÇÃO VIGENTE

Abstract The northern region of Minas Gerais State is characterized as one of the regions of the country where milk has an important economic and social role for the family farming sector. Due to legal requirements, this sector must adjust so that the product will be marketed without bringing risk to the consumers, being, therefore, competitive on the commercial market. The objective of this study was to characterize the productive management generally adopted by the family farms in the municipalities of Bocaiuva, Capitão Enéas, Francisco Sá, and Montes Claros, in northern Minas Gerais, identifying the barriers to the production of milk within the parameters established by the legislation. The production system was evaluated by collecting data from questionnaires and checklists in the different environments involved with the production. The microbiological quality was assessed by enumeration of indicator microorganisms in aerobic mesophiles, psychrotrophic, Staphylococcus sp and coliforms in raw milk, raw refrigerated milk, water and utensils used in the production. The results of microbiological analysis associated with the adopted practices revealed the main cause of milk contamination was the inadequate use or the lack of good hygiene practices in the production system, representing the main obstacle to attend the legal requirements for this product.

Resumo A região norte de Minas Gerais caracteriza-se por ser uma entre as regiões do país que têm o leite como um dos principais geradores de renda pela agricultura familiar. Para que o leite produzido tenha competitividade no mercado e tenha maior valor agregado, a agricultura familiar deve se adequar para atender os parâmetros legais vigentes. Teve-se como objetivo caracterizar o manejo produtivo geral adotado em unidades agrícolas familiares nos municípios de Bocaiúva, Francisco Sá e Montes Claros, no norte de Minas Gerais, identificando os entraves para a produção de leite dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente. O sistema de produção foi avaliado por meio de coleta de dados em questionários e listas de verificação nos diferentes ambientes envolvidos com a produção. A qualidade microbiológica foi avaliada através da enumeração de microrganismos indicadores aeróbios mesófilos, psicrotróficos, Staphylococcus sp e coliformes fecais em leite cru, leite cru refrigerado, água e utensílios utilizados para produção. Os resultados da análise microbiológica associada às práticas de manejo adotadas revelaram que a principal causa da contaminação do leite era o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene no sistema de produção, sendo este o principal entrave ao atendimento das exigências legais para o produto.

Relative chlorophyll contents in the evaluation of the nutritional status of nitrogen from xaraes palisade grass and determination of critical nitrogen sufficiency index / Teor relativo de clorofila na avaliação do status nutricional de nitrogênio do capimxaraés e determinação do índice de suficiência do nitrogênio crítico

The nutritional status of xaraes palisade grass with SPAD chlorophyll meter and the critical nitrogen sufficiency index (cNSI) in the dry and rainy seasons were assessed. The experiment was conducted in a completely randomized design with four treatments (50, 100, 200 and 400 kg N ha-1), three replicates and two seasons: dry and rainy. All variables had a high nonlinear relationship with their predictors (p 0.001). Total nitrogen (TN) reached a plateau at doses 262.0 and 514.8 kg of N ha-1 and the concentration of TN in the plant was 1.88 and 1.93% respectively during the rainy and dry season. Relative chlorophyll content (RCC) reached a plateau at 46.05 and 53.65 SPAD units in the rainy and dry seasons, respectively. The production of dry matter (DM) showed maximum response to nitrogen fertilization at 209.5 and 229.1 kg N ha-1 during the rainy and dry season respectively. The nitrogen sufficiency index (NSI) reached the plateau at 0.85 and 0.99 in the rainy and dry season respectively. All variables showed high linear correlation (r = 0.71 to 0.99). The xaraés palisade grasss cNSI is 0.85 and the chlorophyll meter may be used as a nutritional N management tool for the grass.(AU)

Objetivou-se avaliar o estado nutricional do capim-xaraés utilizando o clorofilômetro SPAD e estabelecer o índice de suficiência crítico (ISNc) nas épocas das águas e seca. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos (50, 100, 200 e 400 kg N ha-1), três repetições, duas épocas: águas e seca. Todas as variáveis apresentaram alta relação não linear com seus preditores (p 0,001). O nitrogênio total (NT) alcançou o platô na dose de 262,0 e 514,8 kg de N ha-1 e a concentração de NT na planta foi 1,88 e 1,93% no período das águas e seco, respectivamente. O teor relativo de clorofila (TRC) atingiu o platô a 46,05 e 53,65 unidades SPAD no período das águas e seca, respectivamente. A produção de matéria seca (MS) apresentou máxima resposta a adubação nitrogenada na dose de 209,5 e 229,1 kg N ha-1 na época das águas e seca, respectivamente. O índice de suficiência de nitrogênio (ISN) atingiu o platô em 0,85 e 0,99 na época das águas e secas respectivamente. Todas as variáveis apresentaram alta correlação linear (r= 0,71 a 0,99). O ISNc do capim-xaraés é 0,85 e o clorofilômetro pode ser utilizado como ferramenta de manejo nutricional de N para essa gramínea.(AU)

Relative chlorophyll contents in the evaluation of the nutritional status of nitrogen from xaraes palisade grass and determination of critical nitrogen sufficiency index / Teor relativo de clorofila na avaliação do status nutricional de nitrogênio do capimxaraés e determinação do índice de suficiência do nitrogênio crítico

The nutritional status of xaraes palisade grass with SPAD chlorophyll meter and the critical nitrogen sufficiency index (cNSI) in the dry and rainy seasons were assessed. The experiment was conducted in a completely randomized design with four treatments (50, 100, 200 and 400 kg N ha-1), three replicates and two seasons: dry and rainy. All variables had a high nonlinear relationship with their predictors (p 0.001). Total nitrogen (TN) reached a plateau at doses 262.0 and 514.8 kg of N ha-1 and the concentration of TN in the plant was 1.88 and 1.93% respectively during the rainy and dry season. Relative chlorophyll content (RCC) reached a plateau at 46.05 and 53.65 SPAD units in the rainy and dry seasons, respectively. The production of dry matter (DM) showed maximum response to nitrogen fertilization at 209.5 and 229.1 kg N ha-1 during the rainy and dry season respectively. The nitrogen sufficiency index (NSI) reached the plateau at 0.85 and 0.99 in the rainy and dry season respectively. All variables showed high linear correlation (r = 0.71 to 0.99). The xaraés palisade grasss cNSI is 0.85 and the chlorophyll meter may be used as a nutritional N management tool for the grass.

Objetivou-se avaliar o estado nutricional do capim-xaraés utilizando o clorofilômetro SPAD e estabelecer o índice de suficiência crítico (ISNc) nas épocas das águas e seca. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos (50, 100, 200 e 400 kg N ha-1), três repetições, duas épocas: águas e seca. Todas as variáveis apresentaram alta relação não linear com seus preditores (p 0,001). O nitrogênio total (NT) alcançou o platô na dose de 262,0 e 514,8 kg de N ha-1 e a concentração de NT na planta foi 1,88 e 1,93% no período das águas e seco, respectivamente. O teor relativo de clorofila (TRC) atingiu o platô a 46,05 e 53,65 unidades SPAD no período das águas e seca, respectivamente. A produção de matéria seca (MS) apresentou máxima resposta a adubação nitrogenada na dose de 209,5 e 229,1 kg N ha-1 na época das águas e seca, respectivamente. O índice de suficiência de nitrogênio (ISN) atingiu o platô em 0,85 e 0,99 na época das águas e secas respectivamente. Todas as variáveis apresentaram alta correlação linear (r= 0,71 a 0,99). O ISNc do capim-xaraés é 0,85 e o clorofilômetro pode ser utilizado como ferramenta de manejo nutricional de N para essa gramínea.

The effect of grazing intensity and supplementation on performance, stress indicators and metabolic profiles of finishing lambs / Efeito de intensidade de pastejo e suplementação no desempenho, indicadores de estresse e perfil metabólico de cordeiros em terminação

In the present study, the effect of grazing intensity (GI) and feed supplementation in sixty-four crossbred Santa Inês lambs was assessed based on performance, blood stress indicators, and metabolic profiles. The GIs analyzed were VH = very high, H = high, L = low, and VL = very low, and were represented by the residual leaf area index (LAIr). The lambs were divided into two groups, supplemented (SP) and non-supplemented (NSP). The dry matter intake (DMI) and average daily gain (ADG) increased linearly with decreasing GI (P 0.05), and the ADG was higher for the NSP group than the SP group (P 0.05). The plasma cortisol concentration was higher in the NSP group (P 0.05), and it was not affected by GIs (P > 0.05). The neutrophil:lymphocyte (N:L) ratio decreased linearly with GI (P 0.05), and the SP group had a higher N:L ratio (P 0.05). None of the parameters evaluated for protein metabolism were affected by GI (P > 0.05), except albumin, where the SP group had a higher concentration of this metabolite (P 0.05). Regarding energy metabolism indicators, glucose showed a linear increase with a decrease in GI (P 0.05) and was higher in the SP group (P 0.05); however, there was a decreasing linear effect (P 0.05) and the NSP group had higher serum levels (P 0.05) of non-esterified fatty acids (NEFA). The concentration of beta...(AU)

No presente estudo foi avaliado o efeito de intensidades de pastejo (IP) pelo índice de área foliar residual (IAFr). Onde, 0,8; 1,4; 2,0 e 2,6 de IAFr corresponde a MA= muito alto, A= alto, B= baixo e MB= muito baixo com suplemento (SP) ou não suplementado (NSP) no desempenho, indicadores de estresse e perfil metabólico em sessenta e quatro cordeiros mestiços Santa Inês (15,40±2,31 kg peso vivo). O consumo de matéria seca (CMS) e ganho médio diário (GMD), em resposta a IP, apresentaram efeito linear crescente (P 0,05) com a diminuição da IP e o grupo NSP foi superior (P 0,05) ao grupo SP quanto ao CMS. A concentração plasmática de cortisol foi maior no grupo NSP (P 0,05) e não apresentou efeito (P>0,05) entre as IP. A relação Neutrófilo:Linfócito apresentou efeito linear decrescente (P 0,05) com a IP e o grupo SPT apresentou maior (P 0,05) relação Neutrófilo:Linfócito. Nenhum dos parâmetros avaliados referentes ao metabolismo proteico foram afetados (P>0,05) pela IP, exceto a Albumina que apresentou efeito (P 0,05) e o grupo SP apresentou maior concentração desse metabólito. Referente aos indicadores do metabolismo energético, a glicose apresentou efeito linear crescente (P 0,05) com o a diminuição da IP e foi maior no grupo SP (P 0,05), de maneira oposta, houve efeito linear decrescente dos ácidos graxos não esterificados (AGNE) (P 0,05)...(AU)

Influência da intensidade de pastejo e suplementação no perfil metabólico e indicadores de estresse de cordeiros em terminação

Avaliou-se o efeito da intensidade de pastejo com e sem suplementação no perfil metabólico e indicadores de estresse em 64 cordeiros mestiços Santa Inês (15±3,31). O experimento foi avaliado em medidas repetidas no tempo em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 2, sendo quatro intensidades de pastejo (IP) (0,8; 1,4; 2,0 e 2,6 de índice de área foliar residual) e grupos suplementados (SP) ou não (NSP). Foram realizadas coletas de sangue a cada 21 dias totalizando seis durante o período experimental. Foram mensurados a hemoglobina, creatinina, uréia, proteína total, albumina, globulina, glicose, ácidos graxos não esterificados (AGNE), beta-hidroxibutirato, colesterol, cálcio (Ca), fósforo (P), magnésio (Mg), relação neutrófilos:linfócitos (N:L) e cortisol plasmático. Nenhum dos indicadores sanguíneos do metabolismo protéico foi afetado pela IP e SP (p>0,05), exceto a albumina que foi maior (p<0,05) nos grupos que receberam suplemento. Os níveis da glicose foi maior (p<0,05) nos grupos suplementados e aumentou com a diminuição da IP (p<0,05). O AGNE apresentou níveis elevados nos grupos NSP (p<0,05) e reduziram com a diminuição da IP (p<0,05). O beta-hidroxibutirato foi modificado apenas pelo SP que foi maior (p<0,05) nos grupos que receberam suplemento. Os teores de Ca apresentaram-se crescentes com o decréscimo da IP (p<0,05). A concentração de P foi maior nos grupos SP (p<0,05). A N:L foi maior nos grupos NSP (p<0,05) e aumentou com o acréscimo da IP (p<0,05). O nível plasmático de cortisol foi maior nos grupos NSP (p<0,05). Esta caracterização metabólica mostrou que a IP e SP modificou o perfil metabólico e os indicadores sanguíneos de estresse de cordeiros em terminação

Evaluated the effect of grazing intensity with supplementation or nonsupplementation in the metabolic profile and stress indicator in sixty four crossbred Santa Inês lambs (15,40±2,31 kg). The trial was evaluated in repeated measurement in a completely randomized design arranged 4 x 2 factorial in which grazing intensity (GI) (0.8 vs. 1.4 vs. 2.0 vs. 2.6 residual leaf area index), supplementation (SP) (nonsupplementation vs. supplementation) were the main effects to be investigated. Six sample of blood were taken during, every 21-days from the jugular vein. The hemoglobin, creatinine, urea, total protein, albumin, globulins, glucose, nonesterified fatty acids (NEFA), ?-hydroxybutyrate, cholesterol, calcium (Ca), phosphorus (P), magnesium (Mg), neutrophil: lymphocyte rate (N:L) and cortisol were all measured. No indicator protein metabolism was not affected for GI and SP (p>0,05), except albumin, which was high (p<0,05) in supplemented groups. The glucose levels was high in supplemented groups (p<0,05) and increased with a decrease of GI (p<0,05). The NEFA showed high levels in non supplemented groups (p<0,05) and increased with a decrease of GI (p<0,05). The ?-hydroxybutyrate levels was modified only for SP (p<0,05) and supplemented groups showed greater concentration. The Ca levels showed increase with decrease of GI (p<0,05) in both supplemented and non supplemented groups. The phosphorus levels was high in supplemented groups (p<0,05). The N:L rate was modified for GI (p<0,05) showed increased levels with the increase of GI and presented high in non supplemented groups (p<0,05). The levels of cortisol was modified for supplementation only (p<0,05). This metabolic characterization showed clearly the grazing intensity and supplementation modified the metabolic profile and stress indicator in finishing lambs

The effect of grazing intensity and supplementation on performance, stress indicators and metabolic profiles of finishing lambs / Efeito de intensidade de pastejo e suplementação no desempenho, indicadores de estresse e perfil metabólico de cordeiros em terminação

In the present study, the effect of grazing intensity (GI) and feed supplementation in sixty-four crossbred Santa Inês lambs was assessed based on performance, blood stress indicators, and metabolic profiles. The GIs analyzed were VH = very high, H = high, L = low, and VL = very low, and were represented by the residual leaf area index (LAIr). The lambs were divided into two groups, supplemented (SP) and non-supplemented (NSP). The dry matter intake (DMI) and average daily gain (ADG) increased linearly with decreasing GI (P 0.05), and the ADG was higher for the NSP group than the SP group (P 0.05). The plasma cortisol concentration was higher in the NSP group (P 0.05), and it was not affected by GIs (P > 0.05). The neutrophil:lymphocyte (N:L) ratio decreased linearly with GI (P 0.05), and the SP group had a higher N:L ratio (P 0.05). None of the parameters evaluated for protein metabolism were affected by GI (P > 0.05), except albumin, where the SP group had a higher concentration of this metabolite (P 0.05). Regarding energy metabolism indicators, glucose showed a linear increase with a decrease in GI (P 0.05) and was higher in the SP group (P 0.05); however, there was a decreasing linear effect (P 0.05) and the NSP group had higher serum levels (P 0.05) of non-esterified fatty acids (NEFA). The concentration of beta...

No presente estudo foi avaliado o efeito de intensidades de pastejo (IP) pelo índice de área foliar residual (IAFr). Onde, 0,8; 1,4; 2,0 e 2,6 de IAFr corresponde a MA= muito alto, A= alto, B= baixo e MB= muito baixo com suplemento (SP) ou não suplementado (NSP) no desempenho, indicadores de estresse e perfil metabólico em sessenta e quatro cordeiros mestiços Santa Inês (15,40±2,31 kg peso vivo). O consumo de matéria seca (CMS) e ganho médio diário (GMD), em resposta a IP, apresentaram efeito linear crescente (P 0,05) com a diminuição da IP e o grupo NSP foi superior (P 0,05) ao grupo SP quanto ao CMS. A concentração plasmática de cortisol foi maior no grupo NSP (P 0,05) e não apresentou efeito (P>0,05) entre as IP. A relação Neutrófilo:Linfócito apresentou efeito linear decrescente (P 0,05) com a IP e o grupo SPT apresentou maior (P 0,05) relação Neutrófilo:Linfócito. Nenhum dos parâmetros avaliados referentes ao metabolismo proteico foram afetados (P>0,05) pela IP, exceto a Albumina que apresentou efeito (P 0,05) e o grupo SP apresentou maior concentração desse metabólito. Referente aos indicadores do metabolismo energético, a glicose apresentou efeito linear crescente (P 0,05) com o a diminuição da IP e foi maior no grupo SP (P 0,05), de maneira oposta, houve efeito linear decrescente dos ácidos graxos não esterificados (AGNE) (P 0,05)...