Resumo
O objetivo do presente estudo foi verificar o desempenho e indicadores de custos de ovinos mestiços Dorper e Santa Inês, terminados em diferentes sistemas de produção. O experimento foi conduzido na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Dois Vizinhos PR, entre dezembro de 2016 a março de 2017. Foram utilizados 24 cordeiros, subdivididos em 8 animais por tratamento (T), os quais foram denominados como: (T1) pastagem de aruana sem sombreamento; (T2) pastagem de aruana com sombreamento (silvipastoril); (T3) confinamento em aprisco. Nos sistemas a pasto os cordeiros foram suplementados com 1,5% em relação ao peso vivo (PV) com base na matéria seca (MS). No confinamento, adotou-se uma dieta com a relação entre concentrado e volumoso de 80:20. As avaliações na pastagem e de desempenho foram realizadas em intervalos de 21dias e quando os animais atingiram o peso vivo de abate pré-determinado de 40 kg, procederam-se as avaliações da carcaça e dos não componentes da carcaça, além de obter o rendimento dos principais cortes cárneos. Também, foi realizada a análise dos indicadores de custos, verificando o custo operacional total, receita bruta e margem de lucro considerando apenas o período na fase de terminação. Foi realizada a análise de variância através do procedimento PROC GLM e as médias comparadas pelo teste de Tukey em nível de 5% de probabilidade. Os tratamentos influenciaram no desempenho dos cordeiros, principalmente quando comparados os sistemas a pasto e confinamento. Para os animais estabulados, verificaram-se melhores índices de compacidade, peso e rendimento da carcaça. No entanto, o rendimento verdadeiro bem como dos principais cortes comerciais não diferiu entre os sistemas de produção. Valores semelhantes foram obtidos para a área de olho de lombo entre o sistema silvipastoril e confinamento, sendo o último superior à pastagem de aruana sem sombreamento. O rendimento dos não componentes da carcaça diferiu entre os tratamentos. Na análise dos indicadores de custos, os maiores investimentos iniciais estavam relacionados ao confinamento, influenciado pelas benfeitorias e instalações hidráulica e elétrica. Consequentemente, o confinamento teve a maior remuneração do capital investido, se aplicado em fundos de investimentos (poupança). O maior custo operacional total, inerente a fase de terminação, foi verificada no confinado. Porém, a maior receita bruta foi vinculada ao sistema a pasto com sombreamento (silvipastoril), consequência do incremento de madeira em pé. Os sistemas de produção na pastagem de aruana sem sombreamento, com sombreamento (silvipastoril) e confinamento apresentaram margem líquida negativa. O melhor desempenho dos cordeiros foi obtido no confinamento, porém, os sistemas apresentaram dificuldades em saldar suas dividas relacionadas aos custos de produção, demonstrando problemas econômicos para saldar suas dívidas na fase de terminação dos cordeiros.
The objective of the present study was to verify the performance and cost indicators of Dorper and Santa Inês crossbred sheep, finished for slaughter in different production systems. The experiment was conducted at the Universida de Tecnológica Federal do Paraná, Campus DoisVizinhos - PR, between December 2016 and March 2017.A total of 24 lambs, subdivided into 8 animals per treatment (T), were used, which were denominated as: (T1) aruana pasture without shade; (T2) shaded aruana pasture (silvipastoril); (T3) confinement in sheepfold. In pasture systems the lambs were supplemented with 1.5% of live weight (PV) based on dry matter (DM). In the confinement, a diet with a concentrate to volatile ratio of 80:20 was adopted. Grassland and performance evaluations were performed at intervals of 21 days and when the animals reached the pre-determined live weight of 40 kg, the carcass and non-carcass components were evaluated and the major meat cuts. Also, the analysis of the cost indicators was performed, checking the total operating cost, gross revenue and profit margin considering only the period in the termination phase. The analysis of variance was performed through the PROC GLM procedure and the means compared by the Tukey test at a 5% probability level. The treatments influenced the performance of lambs, especially when compared to grazing and confinement systems. For the animals housed, the best indexes of compactness, weight and yield of the carcass were verified. However, the real yield as well as the main commercial cuts did not differ between the production systems. Similar values were obtained for the loin eye area between the silvopastoral system and confinement, the latter being superior to the unshaded aruana pasture. The yield of non-carcass components differed between treatments. In the analysis of the cost indicators, the largest initial investments were related to the confinement, influenced by improvements and hydraulic and electrical installations. Consequently, the confinement had the highest return on invested capital, if applied in investment funds (savings). The highest total operational cost, inherent to the termination phase, was verified in the confined area. However, the higher gross revenue was linked to the system with shading pasture (silvipastoril), a consequence of the increment of standing wood. The production systems in the shaded, shaded (silvipastoril) and confinement aruana pastures showed negative net margin. The best performance of the lambs was obtained in the confinement, but the systems presented difficulties in paying their debts related to the costs of production, demonstrating economic problems to pay their debts in the finishing phase of the lambs.