Resumo
Objetivou-se avaliar o efeito do farelo de vagem de Samanea saman na composição tecidual de cortes comerciais de cordeiros com inclusão de 0, 10, 15, 20 e 25% no concentrado em substituição ao milho. Foram utilizados 20 cordeiros machos, não castrados, da raça Bergamácia, com peso corporal de 26,453 kg e idade média de 120 dias, sendo, previamente, identificados e vermifugados. As dietas experimentais foram fornecidas ad libitum e formuladas com concentrado à base de milho em grão moído e farelo de soja e o volumoso foi o feno de Tifton 85 triturado, numa relação volumoso:concentrado de 40:60, com ajuste das sobras para 10%, por 90 dias. Após o período de confinamento os animais foram abatidos tendo peso vivo igual a 45,57 ± 4 kg. Dentre os cortes avaliados, verificou-se efeito apenas para o tecido muscular da paleta, com equação de regressão de efeito cúbico, não havendo diferença nos componentes teciduais ósseo, muscular e adiposo dos cortes perna, lombo, costeleta, costela/fralda, braço anterior e braço posterior. O uso de até 25% de inclusão do farelo de vagem de Samanea saman, promove um bom desenvolvimento de tecidos dos cortes da carcaça de cordeiros Bergamácia criados em confinamento.
The objective was to evaluate the effect of bran pod Samanea saman in the tissue composition of the commercial cuts with inclusion of 0, 10, 15, 20 and 25% in the concentrate replacing corn. Twenty non- castrated lambs were used, with average body weight of 26.45 ± 3 kg and average age of 120 days, previously identified and dewormed. The experimental diets were formulated with concentrate based on corn grain and soybean meal and voluminous crused hay of Tifton 85 and it was offered ad libitum, in a relation forage: concentrate of 40:60, with 10% of adjustment to spare. After the confinement period, the animals were slaughtered with weight equal to 45.57 ± 4 kg. Among the cuts evaluated, it was found that there was effect for muscle tissue of palette, in which the regression equation presented was cubic effect, there was no difference in bone tissue components, adipose and muscle cuts of leg, loin, rib, chop, anterior arm and posterior arm. The inclusion around 25% of Samanea saman bran pod promotes development of tissues of carcass cuts of Bergamácia lambs reared in confinement.
Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la vaina comida Samanea saman en la composición del tejido de los recortes al por menor de cordero con inclusión de 0, 10, 15, 20 y 25% en concentrado de reemplazo al maíz. Se utilizaron 20 corderos Bergamácia, no castrados, con un peso corporal de 26,45 ± 3 kg y una edad media de 120 días, previamente identificados y desparasitados. Las dietas experimentales se formularon y se alimentaron ad libitum con concentrado sobre la base de grano molido de maíz y harina de soja, con forraje y heno de Tifton 85, com relación forraje: concentrado de relación de 40:60, se ajustó a 10% de los excedentes, durante 90 días. Después del periodo de confinamiento se sacrificaron los animales con el mismo peso a 45,57 ± 4 kg. Entre los cortes evaluados, se encontró eficaz para tejido muscular de la paleta con la ecuación de regresión de efecto cúbico, no hubo diferencia en los componentes del tejido óseo, tejido adiposo y cortes de músculo de la pierna, lomo, costilla, costilla / pañal brazo anterior y el brazo posterior. El uso de hasta un 25% de inclusión de salvado de vaina Samanea saman, promueve el desarrollo apropiado de los tejidos de los cortes de la res de corderos Bergamácia creados en confinamiento.