Resumo
O leite materno é o alimento mais adequado ao recém-nascido, devido ao seu valor nutricional e fisiológico. Possui propriedades imunológicas para proteção ao trato gastrintestinal e do sistema respiratório da criança. Como muitas vezes a criança está impossibilitada de receber o leite materno pelo aleitamento natural, os bancos de leite humano (BLH`s) suprem essa necessidade. O leite humano, por ser manipulado nos BLH`s (bancos de leite humano), necessita de tecnologias adequadas para o seu manuseio, devido aos microrganismos presentes no ambiente comum à mãe, à criança e aos utensílios usados no seu armazenamento. O objetivo deste trabalho foi quantificar os microrganismos aeróbios mesófilos, Staphylococcus coagulase positivo (ECP), coliformes totais e Escherichia coli, do leite cru recebido no BLH (banco de leite humano) do Hospital Santa Casa de Misericórdia em Limeira, SP.(AU)
Mother's milk is the most suitable food for the newborn baby due to its nutritional and physiological values. It has immunologic properties which protect the gastro-enteric tract and the respiratory system of the child. As in many situations children are unable to receive mother's milk from natural breastfeeding, the human milk banks (HMB) fill this gap. And as the human milk is manipulated at the human milk banks (HMB) it is necessary appropriate technologies to handle it due to the presence of microorganisms at the mother's and children common environment as well as the utensils used during its storage. The aim of this paper was to quantify aerobic mesophiles, SCP, total coliforms and Escherichia Coli of the raw milk received in the human milk banks (HMB) at "Santa Casa de Misericórdia" in Limeira/SP. (AU)