Resumo
As micotoxinas são responsáveis por contaminar diversas culturas a campo e no seu armazenamento, apresentando risco a saúde do consumidor, seja ele animal ou humano, elas também são responsáveis por ocasionar percas econômicas incalculáveis em nível mundial. As aflatoxinas e fumonisinas são micotoxinas que normalmente acometem problemas na produção dos animais domésticos. Dentre os problemas, destacam-se as lesões hepáticas e intestinais, imunodepressão e redução nos índices zootécnicos. Portanto, para manter a alta produção avícola do Brasil conhecer aditivos com a capacidade de mitigar os efeitos negativos das micotoxinas é de grande vantagem ao setor. Os compostos fitogênicos são compostos a base de extratos herbais, que possuem uma vasta gama de propriedades medicinais, como ação antioxidante, antimicrobiana e hepatoprotetora, os quais podem ser utilizados de forma isolada ou combinada em forma de blend. Os ácidos orgânicos, taninos, curcumina, óleos essenciais e a silimarina são compostos fitogênicos que se destacam por suas propriedades benéficas quando adicionados na dieta de frangos de corte. O objetivo deste estudo foi avaliar se a adição de produtos naturais de forma isolada (silimarina) ou combinada (ácidos orgânicos, taninos, curcumina, óleos essenciais microencapsulados) na dieta de frangos de corte podem reduzir os impactos negativos ocasionados pelas micotoxinas. Para o estudo foram realizados dois experimentos distintos. Experimento I: Foram utilizados 160 pintainhos de um dia, machos, divididos em 4 tratamentos e 4 repetições, com 10 aves/repetição, sendo eles o tratamento controle, T250, T500 e T100 representando doses de teste de 250, 500 e 1000 mg/kg de ração do blend fitogênico a base de ácidos orgânicos, taninos, curcumina, óleos essenciais microencapsulados, o experimento teve duração de 34 dias. No 22 dia de experimento, as aves foram desafiadas com 500 ppb de aflatoxinas na dieta. Na fase inicial (até os 21 dias), não houve diferença entre os grupos em termos de ganho de peso, consumo de ração ou conversão alimentar. Após a adição da micotoxina na ração, foi observado que doses de 250 a 500 mg/kg minimizaram os efeitos negativos no consumo de ração e na conversão alimentar ocasionados pelas aflatoxinas. Nas aves que consumiram o blend fitogênico foram observados redução dos leucócitos totais devido à menor contagem de heterofilos, linfócitos e monócitos; redução de oxidantes e aumento dos antioxidantes séricos e da carne de peito; redução da contagem de bacteriana na cama; maiores concentrações de ácidos graxos saturados e menores concentrações de ácidos graxos insaturados na carne; maiores relações vilosidades/criptas intestinais. Experimento II: Para o estudo foram utilizados 240 pintinhos de 1 dia, machos, divididos em 4 tratamentos e 4 repetições, com 15 pintos por repetição, os tratamentos foram: ração sem aditivos (NoMyc-NoSil); ração suplementada com 100 mg/kg de silimarina (NoMyc-Sil); ração contaminada com aflatoxinas e fumonisinas (Myc-NoSil); ração contaminada com micotoxina e suplementada com silimarina (Myc-Sil). A contaminação de aflatoxinas foi de 0,05 ppm e de fumonisinas de 20 ppm. O consumo de ração contaminada com micotoxinas atrasou o ganho de peso e aumentou a conversão alimentar; no entanto, a adição de silimarina evitou esses efeitos adversos nos sistemas de produção dos frangos de corte. Os níveis de ALT foram maiores em frangos de corte Myc-NoSil do que em outros grupos. A ingestão de silimarina em aves saudáveis aumentou os níveis de globulina sérica e reduziu os níveis de albumina, ALT e AST. Os frangos do grupo NoMyc-Sil obtiveram maiores alturas de vilosidades e profundidades de cripta. A luminosidade e a perda de água pelo cozimento foram afetadas pela ingestão de micotoxinas, não ocorreram mudanças na carne das aves que foram suplementadas com silimarina. A soma dos ácidos graxos saturados e monoinsaturados na carne não se alterou entre os tratamentos, ao contrário da soma dos ácidos graxos poliinsaturados mais elevada na carne das aves que consumiram silimarina. Em conclusão a esta dissertação, a utilização dos compostos fitogênicos tanto em forma isolada ou combinada, são potenciais aditivos para utilização na cadeia avícola do Brasil como redutores dos impactos negativos ocasionados pelas micotoxinas, gerando efeitos positivos no desempenho zootécnico e na saúde das aves. A utilização da silimarina na forma isolada, impede o crescimento retardado e melhora a qualidade da carne das aves. A associação dos compostos fitogênicos (ácidos orgânicos + taninos + curcumina + óleos essenciais microencapsulados) potencializa as propriedades biológicas de cada composto, a associação tem alto potencial para melhorar o desempenho dos frangos de corte nos estágios iniciais e de crescimento.
Mycotoxins are responsible for contaminating various crops in the field and not their storage, which risks the health of the consumer, whether animal or human, they are also responsible for causing incalculable economic losses worldwide. Aflatoxins and fumonisins are mycotoxins that normally affect problems in the production of domestic animals. Among the problems, liver and intestinal injuries, immunosuppression and reduction in zootechnical indexes stand out. Therefore, to maintain high poultry production in Brazil, knowing additives with the ability to mitigate the negative effects of mycotoxins is of great advantage to the sector. Phytogenic compounds are compounds based on herbal extracts, which have a wide range of medicinal properties, such as antioxidant, antimicrobial and hepatoprotective action, which can be used alone or combined as a mixture. Organic acids, tannins, curcumin, essentials and silymarin are phytogenic compounds that stand out for their beneficial properties when made in the diet of broilers. The objective of the study was to evaluate whether the addition of natural products in isolation (silymarin) or combined (organic acids, tannins, curcumin, microencapsulated essential oils) in the diet of broilers can reduce the impacts caused by mycotoxins. Two experiments were carried out for the study. Experiment I: 160 male day-old chicks were used, divided into 4 treatments and 4 repetitions, with 10 birds/repetition, being the control treatment, T250, T500 and T100 representing test doses of 250, 500 and 1000 mg/kg of feed of the phytogenic blend based on acids, tannins, curcumin, microencapsulated essentials, the experiment lasted 34 days. On the 22nd day of the experiment, the birds were challenged with 500 ppb of aflatoxin in the diet. In the initial phase (up to 21 days), there was no difference between the groups in terms of weight gain, feed intake or feed conversion. After adding mycotoxin to the feed, it was observed that doses of 250 to 500 mg/kg minimized the negative effects on feed intake and feed conversion caused by aflatoxin. In birds that consumed the phytogenic blend, a reduction in total leukocytes was observed due to the lower count of lymphocyte and monocyte heterophils; reduced oxidants and increased serum antioxidants and breast meat; reduction of bacterial count in bed; higher certificates of saturated fatty acids and lower Preferences of unsaturated fatty acids in meat; greater villus/intestinal crypt relationships. Experiment II: For the study 240 male 1-day old chicks were used, divided into 4 treatments and 4 repetitions, with 15 chicks per repetition, the treatments were: feed without additives (NoMyc-NoSil); diet supplemented with 100 mg of silymarin per kg (NoMyc-Sil); ration contaminated with aflatoxin and fumonisin (Myc-NoSil); ration contaminated with mycotoxin and supplemented with silymarin (Myc-Sil). The aflatoxin contamination was 0.05 ppm and fumonisin was 20 ppm. The consumption of feed contaminated with mycotoxins delayed weight gain and increased feed conversion; however, the addition of silymarin prevented these adverse effects on chicken production systems. ALT levels were higher in Myc-NoSil broilers than in other groups. The intake of silymarin in birds increased the levels of serum globulin and reduced the levels of albumin, ALT and AST. The chickens of the NoMyc-Sil group had higher villus heights and crypt depths. The luminosity and the loss of water by cooking were affected by the intake of mycotoxins, there were no changes in the meat of the birds that were supplemented with silymarin. The sum of saturated and monounsaturated fatty acids in the meat did not change between treatments, unlike the sum of the higher polyunsaturated fatty acids in the meat of birds that consumed silymarin. In conclusion to this dissertation, the use of phytogenic compounds, either in isolation or in combination, are additives for use in the poultry chain in Brazil as reducers of the impacts caused by mycotoxins, generating positive effects on zootechnical performance and bird health. The use of silymarin in isolation, prevents delayed growth and improves the quality of poultry meat. The association of phytogenic compounds (organic acids + tannins + curcumin + microencapsulated essential oils) enhances the biological properties of each compound, an association has a high potential to improve the performance of broilers in the early and growing stages.