Resumo
GUZATTI, Gabriela Cristina. Efeito da ensilagem do trevo vermelho sobre a utilização do nitrogênio e o perfil de ácidos graxos no leite de ovinos. 2017. 100 p. Tese (Doutorado em Ciência Animal Área: Produção Animal). Universidade do Estado de Santa Catarina. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Lages, 2017. O emurchecimento do trevo vermelho (TV, Trifolium pratense) é um processo que permite a formação de quinonas, as quais podem diminuir a degradabilidade ruminal da proteína e a bio-hidrogenação (BH) ruminal dos ácidos graxos poli-insaturados (AGPI). O objetivo geral desta tese foi avaliar o potencial do uso da silagem de trevo vermelho em melhorar a eficiência de uso do nitrogênio (N) e o perfil de ácidos graxos produzidos no leite de ovinos. Para isso, foram conduzidos três experimentos. O primeiro ensaio avaliou os efeitos associativos de misturas de TV e uma gramínea de clima tropical (capim-quicuio, Pennisetum clandestinum) em diferentes proporções (0:1000, 250:750, 500:500, 750:250 e 1000:0 g/kg de MS) sobre a proteólise do material ensilado e a degradabilidade in vitro da proteína e da matéria orgânica (MO). O segundo ensaio avaliou o efeito de duas rações isoproteicas totalmente misturadas - compostas de silagem de trevo vermelho, silagem de milho e alimento concentrado (RC) ou silagem de alfafa (Medicago sativa), silagem de milho e alimento concentrado (LU) - sobre o fluxo intestinal de nutrientes, a excreção e a retenção nitrogenada em oito ovinos dotados de cânula duodenal, alojados em gaiolas metabólicas, e distribuídos num delineamento experimental de reversão simples. O terceiro ensaio avaliou o efeito das mesmas dietas do ensaio 2 sobre a produção de leite, a composição química e perfil de ácidos graxos do leite em 16 ovelhas alojadas em baias individuais e distribuídas em um delineamento experimental de blocos ao acaso. No primeiro ensaio a quantidade de N amoniacal na silagem, a degradabilidade in vitro e a taxa de degradação da proteína diminuíram linearmente com o aumento da proporção de TV, enquanto a produção cumulativa de gases em 24 horas de incubação aumentou quadraticamente com incrementos até 500 g/kg de TV. No segundo ensaio a digestibilidade in vivo da MO tendeu a diminuir no tratamento RC em comparação ao LU, mas o consumo de MO digestível foi semelhante para ambas as dietas. O fluxo intestinal de N não amoniacal foi superior enquanto a degradabilidade ruminal da proteína, a digestibilidade intestinal do N e a excreção urinária de N diminuíram na dieta RC quando comparada à LU. No ensaio 3, o consumo de MS, a produção e a composição química do leite foram semelhantes para ambas as dietas. A proporção de (AGPI) e a relação AGPI/ácidos graxos saturados (AGS) aumentaram, enquanto a relação n6/n3 de ácidos graxos tendeu a diminuir no tratamento RC em comparação ao LU. O ácido -linolênico (18:3 n-3) e o ácido linoleico (18:2 n-6) foram, respectivamente, 31 e 22% superiores no leite dos animais que receberam a dieta RC em comparação aos animais que receberam a dieta LU. Em conclusão, a redução na degradabilidade ruminal da proteína in vitro e in vivo associadas a evidências de menor BH ruminal dos AGPI mostram que o uso do TV na forma de silagem pode ser uma ferramenta para mitigar o impacto da excreção nitrogenada em sistemas de produção e melhorar o perfil de ácidos graxos produzidos no leite de ovinos. Ainda, efeitos sinérgicos sobre o padrão fermentativo da silagem e a produção de gás in vitro indicam potencial de melhoria do valor energético da dieta quando o TV é ensilado com uma gramínea de clima tropical na mesma proporção da MS total.
GUZATTI, Gabriela Cristina. Effect of red clover ensilage on the nitrogen use and the fatty acid profile in ewes milk 2017. 100 p. Thesis (Doctorate in Animal Science Area: Animal Production. Santa Catarina State University. Post Graduate Program in Animal Science. Lages, 2017. The wilting of red clover (Trifolium pretense) is a process that allows formation of quinones, which may decreases the ruminal degradable protein and ruminal biohydrogenation (BH) of polyunsaturated fatty acids (PUFA). The aim of this thesis was to evaluate the potential of red clover silage on improving the N use efficiency and fatty acids profile in dairy ewes milk. Three experiments were conducted. The first experiment evaluated the associative effects between red clover and a tropical grass (kikuyu grass - Pennisetum cladestinum) mixed in different proportions (0:1000, 250:750, 500:500, 750:250, and 1000:0 g/kg of dry matter (DM)) on the proteolysis of ensiled material and in vitro degradation of protein and organic matter (OM). The second experiment assessed the effect of two isoproteic total mixed rations - composed by red clover silage + corn silage + concentrate feed (RC) or lucerne silage (Medicago sativa) + corn silage + concentrate feed (LU) - on the intestinal nutrients flow and N excretion and retention in ovine. Eight wethers (Texel×Lacaune) fitted with duodenal cannula, housed in metabolic cages and assigned to the treatments in a cross over design were used. The third experiment evaluated the effect of same diets from the second experiment on milk yield, milk composition and milk fatty acids (FA) profile, using sixteen dairy ewes housed in individual stall and distributed in a complete block design. In the first assay the ammoniacal N in the silage, in vitro degradation and degradation rate of protein decreased linearly with increases in red clover proportion, while the cumulative gas production at 24 hours of incubation increased quadratically when red clover was increased to 500 g/kg DM. In the second experiment the in vivo OM digestibility tended to decrease in RC when compared to LU treatment, however, the digestible OM intake did not differ between treatments. The intestinal non-ammoniacal N flow was greater while the ruminal degradable protein, intestinal digestibility of N and N urinary excretion were lesser in RC when compared to LU treatment. In the third experiment, DM intake, milk yield and milk composition were similar for both treatments. The total PUFA and PUFA/saturated fatty acid (SFA) ratio increased, while the n-6/n-3 FA ratio tended to decrease in RC when compared to LU treatment. The -linolenic (18:3 n-3) and linoleic (18:2 n-6) acids were, respectively, 31 and 22% greater in the milk of ewes receiving RC when compared those receiving LU treatment. In conclusion, the decrease in in vitro and in vivo ruminal degradability of protein associated with an evidence of decreases in ruminal BH of PUFA have showed that red clover silage may be a tool to mitigate the impact of nitrogen excretion in production systems and improves fatty acids profile in ewes milk. Moreover, synergetic effects on silage fermentative pattern and in vitro gas production indicated a potential of red clover improves the energetic value of diets when ensiled with a tropical grass at the same proportion of total DM.