Pesquisa de enterobactérias em patos domésticos (Cairina moschata) de propriedades localizadas em quatro municípios do Ceará, Brasil / Survey of Enterobacteriaceae in domestic ducks (Cairina moschata) from properties located in four cities of the state of Ceará, Brazil

O objetivo deste trabalho foi isolar e identificar as enterobactérias presentes em patos domésticos (Cairina moschata) de propriedades localizadas em quatro municípios no estado do Ceará. Para isso, 47 esfregaços cloacais foram realizados, e 65 amostras de fezes de patos criados em propriedades localizadas nos municípios de Fortaleza, Boa Água, Eusébio e Cascavel foram coletadas. As amostras foram submetidas ao processamento microbiológico. No pré-enriquecimento, todas as amostras de fezes e dos esfregaços cloacais coletados foram alocadas em água peptonada tamponada 0,1%. Para o enriquecimento seletivo, alíquotas da água peptonada com as amostras foram transferidas para tubos contendo Rappaport-Vassilliadis e Selenito-Cistina. Placas de Verde-Brilhante e MacConkey foram semeadas com o conteúdo dos tubos do enriquecimento. Colônias suspeitas escolhidas com base em características morfológicas foram semeadas em provas bioquímicas (TSI: Tríplice Açúcar Ferro; LIA: Ágar Lisina Ferro; e SIM: Sulfeto, Indol, Motilidade). As bactérias foram identificadas com base nas características bioquímicas. Foi detectado, a partir do exame microbiológico, que as enterobactérias mais prevalentes isoladas das amostras de esfregaços cloacais e de fezes foram Citrobactersp., Proteus sp. e Enterobacter sp. Em menor frequência ocorreram Klebsiella sp., Hafnia sp., Escherichia coli, Shigella sp., Edwardsiella sp., Providencia sp. e Serratia sp. De acordo com a metodologia utilizada, concluiu-se que a microbiota intestinal dos patos avaliados não apresentava Salmonella sp., gênero bacteriano comumente associado a esta espécie de ave; entretanto, observou-se que a fauna microbiana era constituída pelas principais enterobactérias comuns a outras espécies de aves, sendo algumas potencialmente patogênicas aos animais e aos seres humanos.(AU)

This study aimed to isolate and identify members of the Enterobacteriaceae that were present in domestic ducks (Cairina moschata) from properties located in four cities in the State of Ceará, Brazil. Therefore, 65 stool samples and 47 cloacal swabs were collected from farms located in the following cities: Fortaleza, Boa Água, Eusébio and Cascavel. The samples were submitted to bacteriological processing. In pre-enrichment, all of the stool and swab samples were cultured in buffered peptone water 0.1%. For selective enrichment, aliquots from the tubes of the prior step after incubation were transferred to tubes containing Rappaport-Vassiliadis and Selenite Cystine broths. Plates with MacConkey and Brilliant Green agars were streaked with the content from the enrichment tubes after incubation. Colonies were chosen based on their morphological characteristics for the biochemical tests (TSI: Triple-Sugar-Iron; LIA: Lysine-Iron-Agar; and SIM: Sulfide-indole-motility). The bacteria were identified based on their biochemical characteristics. The mostly isolated bacteria were Citrobacter sp., Proteus sp., and Enterobacter sp. In a lower frequency, isolated enterobacteria were Klebsiella sp., Hafnia sp., Escherichia coli, Edwardsiella sp., Providencia sp. and Serratia sp. With the methodology applied, no Salmonella was isolated from the evaluated ducks, which is a genus commonly associated with this avian species; however the microbiota were composed by the main enterobacteria that are common to other species of birds, some of which are potentially pathogenic both to animals and humans.(AU)

Investigation of Salmonella spp. in backyard chickens (Gallus gallus domesticus) and eggs sold in free markets in the city of Fortaleza, Ceará / Pesquisa de Salmonella spp. em galinhas criadas em fundo de quintal (Gallus gallus domesticus) e ovos comercializados nas feiras livres na cidade de Fortaleza, Ceará

Poultry meat and byproducts are the main protein source for man. However, such foods are related tooutbreaks of food-borne infections around the world, caused mainly by Salmonella spp. Therefore, thepresent study aimed to investigate the presence of Salmonella spp. in material collected in properties ofbackyard chickens (eggs, ration, cloacal swab and drag swab) and to perform a survey of members ofthe Enterobacteriaceae family in eggs commercialized in the main free markets of Fortaleza. Individualcloacal swabs were collected from 405 backyard chickens from 18 houses and 10 eggs were alsocollected for analysis of eggshell and internal content from each sampled household, totaling 180 eggs.From the free markets, 90 eggs were collected. Once sampled, the ration, cloacal swab, drag swab, shelland internal contents of eggs were incubated in Peptone Water and aliquots were placed in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin. Following, aliquots of each broth werestreaked in plates Brilliant Green agar and MacConkey agar. Suspect colonies for Salmonella spp.were submitted to biochemical identification, with the temperature and incubation time standardizedin 37ºC/24h, respectively. Eggs collected from houses were broken in sterile beaker and maintained inbacteriological incubator at 37ºc/24h. After such period, aliquots collected were incubated in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin, following the same bacteriologicalprocedure mentioned previously for swabs. Eggs from free markets were analyzed with the samemethodology as the house eggs, minus the antibiotic Novobiocin in the Selenite-Cystin broth, andwith further biochemical tests used to identify the different members of the Enterobacteriaceae family.No Salmonella spp. were isolated from swab or egg samples.(AU)

A carne de aves e seus subprodutos são as principais fontes de proteína para o homem. No entanto estão implicadas em surtos de toxi-infecção em todo o mundo, causada principalmente por Salmonella spp. Assim, o presente trabalho teve como objetivo investigar a presença de Salmonella spp. em material coletado em propriedades criadoras de galinhas de fundo de quintal (ovos, ração, swab cloacal e de arrasto) e realizar um levantamento das enterobactérias encontradas nos ovos comercializados nas principais feiras livres da cidade de Fortaleza. Foi realizado coleta de swab cloacal individual em 405 galinhas caipiras de 18 criatórios, e coletado dez ovos por propriedade para análise do conteúdo interno e da casca, totalizando 180 ovos. Amostras de swabs de arrastos e de ração também foram coletadas nas propriedades. Nas feiras livres, foram adquiridos 90 ovos. Após coletados, a ração, os swabs cloacais e de arrasto, casca e conteúdos interno dos ovos foram colocados em Água Peptonada (AP) e em seguida transferido uma alíquota para caldo Rappaport-Vassiliadis (RV) e Seletino-Cistina contendo novobiocina (SCN). Seguidamente foi realizado plaqueamento em Ágar Verde Brilhante (AVB) e MacConkey (MC). As colônias suspeitas para Salmonella spp. foram submetidas à identificação bioquímica, sendo a temperatura e período de incubação padronizado em todas as etapas em 37C/24h, respectivamente.(AU)

Pesquisa de enterobactérias em patos domésticos (Cairina moschata) de propriedades localizadas em quatro municípios do Ceará, Brasil / Survey of Enterobacteriaceae in domestic ducks (Cairina moschata) from properties located in four cities of the state of Ceará, Brazil

O objetivo deste trabalho foi isolar e identificar as enterobactérias presentes em patos domésticos (Cairina moschata) de propriedades localizadas em quatro municípios no estado do Ceará. Para isso, 47 esfregaços cloacais foram realizados, e 65 amostras de fezes de patos criados em propriedades localizadas nos municípios de Fortaleza, Boa Água, Eusébio e Cascavel foram coletadas. As amostras foram submetidas ao processamento microbiológico. No pré-enriquecimento, todas as amostras de fezes e dos esfregaços cloacais coletados foram alocadas em água peptonada tamponada 0,1%. Para o enriquecimento seletivo, alíquotas da água peptonada com as amostras foram transferidas para tubos contendo Rappaport-Vassilliadis e Selenito-Cistina. Placas de Verde-Brilhante e MacConkey foram semeadas com o conteúdo dos tubos do enriquecimento. Colônias suspeitas escolhidas com base em características morfológicas foram semeadas em provas bioquímicas (TSI: Tríplice Açúcar Ferro; LIA: Ágar Lisina Ferro; e SIM: Sulfeto, Indol, Motilidade). As bactérias foram identificadas com base nas características bioquímicas. Foi detectado, a partir do exame microbiológico, que as enterobactérias mais prevalentes isoladas das amostras de esfregaços cloacais e de fezes foram Citrobactersp., Proteus sp. e Enterobacter sp. Em menor frequência ocorreram Klebsiella sp., Hafnia sp., Escherichia coli, Shigella sp., Edwardsiella sp., Providencia sp. e Serratia sp. De acordo com a metodologia utilizada, concluiu-se que a microbiota intestinal dos patos avaliados não apresentava Salmonella sp., gênero bacteriano comumente associado a esta espécie de ave; entretanto, observou-se que a fauna microbiana era constituída pelas principais enterobactérias comuns a outras espécies de aves, sendo algumas potencialmente patogênicas aos animais e aos seres humanos.(AU)

This study aimed to isolate and identify members of the Enterobacteriaceae that were present in domestic ducks (Cairina moschata) from properties located in four cities in the State of Ceará, Brazil. Therefore, 65 stool samples and 47 cloacal swabs were collected from farms located in the following cities: Fortaleza, Boa Água, Eusébio and Cascavel. The samples were submitted to bacteriological processing. In pre-enrichment, all of the stool and swab samples were cultured in buffered peptone water 0.1%. For selective enrichment, aliquots from the tubes of the prior step after incubation were transferred to tubes containing Rappaport-Vassiliadis and Selenite Cystine broths. Plates with MacConkey and Brilliant Green agars were streaked with the content from the enrichment tubes after incubation. Colonies were chosen based on their morphological characteristics for the biochemical tests (TSI: Triple-Sugar-Iron; LIA: Lysine-Iron-Agar; and SIM: Sulfide-indole-motility). The bacteria were identified based on their biochemical characteristics. The mostly isolated bacteria were Citrobacter sp., Proteus sp., and Enterobacter sp. In a lower frequency, isolated enterobacteria were Klebsiella sp., Hafnia sp., Escherichia coli, Edwardsiella sp., Providencia sp. and Serratia sp. With the methodology applied, no Salmonella was isolated from the evaluated ducks, which is a genus commonly associated with this avian species; however the microbiota were composed by the main enterobacteria that are common to other species of birds, some of which are potentially pathogenic both to animals and humans.(AU)

Pesquisa de enterobactérias em patos domésticos (Cairina moschata) de propriedades localizadas em quatro municípios do Ceará, Brasil

This study aimed to isolate and identify members of the Enterobacteriaceae that were present in domestic ducks (Cairina moschata) from properties located in four cities in the State of Ceará, Brazil. Therefore, 65 stool samples and 47 cloacal swabs were collected from farms located in the following cities: Fortaleza, Boa Água, Eusébio and Cascavel. The samples were submitted to bacteriological processing. In pre-enrichment, all of the stool and swab samples were cultured in buffered peptone water 0.1%. For selective enrichment, aliquots from the tubes of the prior step after incubation were transferred to tubes containing Rappaport-Vassiliadis and Selenite Cystine broths. Plates with MacConkey and Brilliant Green agars were streaked with the content from the enrichment tubes after incubation. Colonies were chosen based on their morphological characteristics for the biochemical tests (TSI: Triple-Sugar-Iron; LIA: Lysine-Iron-Agar; and SIM: Sulfide-indole-motility). The bacteria were identified based on their biochemical characteristics. The mostly isolated bacteria were Citrobactersp., Proteussp., and Enterobactersp. In a lower frequency, isolated enterobacteria were Klebsiellasp., Hafniasp., Escherichia coli, Edwardsiellasp., Providenciasp. and Serratiasp. With the methodology applied, no Salmonellawas isolated from the evaluated ducks, which is a genus commonly associated with this avian species; however the microbiota were composed by the main enterobacteria that are common to other species of birds, some of which are potentially pathogenic both to animals and humans.

O objetivo deste trabalho foi isolar e identificar as enterobactérias presentes em patos domésticos (Cairina moschata) de propriedades localizadas em quatro municípios no estado do Ceará. Para isso, 47 esfregaços cloacais foram realizados, e 65 amostras de fezes de patos criados em propriedades localizadas nos municípios de Fortaleza, Boa Água, Eusébio e Cascavel foram coletadas. As amostras foram submetidas ao processamento microbiológico. No pré-enriquecimento, todas as amostras de fezes e dos esfregaços cloacais coletados foram alocadas em água peptonada tamponada 0,1%. Para o enriquecimento seletivo, alíquotas da água peptonada com as amostras foram transferidas para tubos contendo Rappaport-Vassilliadis e Selenito-Cistina. Placas de Verde-Brilhante e MacConkey foram semeadas com o conteúdo dos tubos do enriquecimento. Colônias suspeitas escolhidas com base em características morfológicas foram semeadas em provas bioquímicas (TSI: Tríplice Açúcar Ferro; LIA: Ágar Lisina Ferro; e SIM: Sulfeto, Indol, Motilidade). As bactérias foram identificadas com base nas características bioquímicas. Foi detectado, a partir do exame microbiológico, que as enterobactérias mais prevalentes isoladas das amostras de esfregaços cloacais e de fezes foram Citrobactersp., Proteus sp. e Enterobacter sp. Em menor frequência ocorreram Klebsiella sp., Hafniasp., Escherichia coli, Shigella sp., Edwardsiella sp., Providencia sp. e Serratia sp. De acordo com a metodologia utilizada, concluiu-se que a microbiota intestinal dos patos avaliados não apresentava Salmonella sp., gênero bacteriano comumente associado a esta espécie de ave; entretanto, observou-se que a fauna microbiana era constituída pelas principais enterobactérias comuns a outras espécies de aves, sendo algumas potencialmente patogênicas aos animais e aos seres humanos.

Investigation of Salmonella spp. in backyard chickens (Gallus gallus domesticus) and eggs sold in free markets in the city of Fortaleza, Ceará / Pesquisa de Salmonella spp. em galinhas criadas em fundo de quintal (Gallus gallus domesticus) e ovos comercializados nas feiras livres na cidade de Fortaleza, Ceará

Poultry meat and byproducts are the main protein source for man. However, such foods are related tooutbreaks of food-borne infections around the world, caused mainly by Salmonella spp. Therefore, thepresent study aimed to investigate the presence of Salmonella spp. in material collected in properties ofbackyard chickens (eggs, ration, cloacal swab and drag swab) and to perform a survey of members ofthe Enterobacteriaceae family in eggs commercialized in the main free markets of Fortaleza. Individualcloacal swabs were collected from 405 backyard chickens from 18 houses and 10 eggs were alsocollected for analysis of eggshell and internal content from each sampled household, totaling 180 eggs.From the free markets, 90 eggs were collected. Once sampled, the ration, cloacal swab, drag swab, shelland internal contents of eggs were incubated in Peptone Water and aliquots were placed in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin. Following, aliquots of each broth werestreaked in plates Brilliant Green agar and MacConkey agar. Suspect colonies for Salmonella spp.were submitted to biochemical identification, with the temperature and incubation time standardizedin 37ºC/24h, respectively. Eggs collected from houses were broken in sterile beaker and maintained inbacteriological incubator at 37ºc/24h. After such period, aliquots collected were incubated in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin, following the same bacteriologicalprocedure mentioned previously for swabs. Eggs from free markets were analyzed with the samemethodology as the house eggs, minus the antibiotic Novobiocin in the Selenite-Cystin broth, andwith further biochemical tests used to identify the different members of the Enterobacteriaceae family.No Salmonella spp. were isolated from swab or egg samples.

A carne de aves e seus subprodutos são as principais fontes de proteína para o homem. No entanto estão implicadas em surtos de toxi-infecção em todo o mundo, causada principalmente por Salmonella spp. Assim, o presente trabalho teve como objetivo investigar a presença de Salmonella spp. em material coletado em propriedades criadoras de galinhas de fundo de quintal (ovos, ração, swab cloacal e de arrasto) e realizar um levantamento das enterobactérias encontradas nos ovos comercializados nas principais feiras livres da cidade de Fortaleza. Foi realizado coleta de swab cloacal individual em 405 galinhas caipiras de 18 criatórios, e coletado dez ovos por propriedade para análise do conteúdo interno e da casca, totalizando 180 ovos. Amostras de swabs de arrastos e de ração também foram coletadas nas propriedades. Nas feiras livres, foram adquiridos 90 ovos. Após coletados, a ração, os swabs cloacais e de arrasto, casca e conteúdos interno dos ovos foram colocados em Água Peptonada (AP) e em seguida transferido uma alíquota para caldo Rappaport-Vassiliadis (RV) e Seletino-Cistina contendo novobiocina (SCN). Seguidamente foi realizado plaqueamento em Ágar Verde Brilhante (AVB) e MacConkey (MC). As colônias suspeitas para Salmonella spp. foram submetidas à identificação bioquímica, sendo a temperatura e período de incubação padronizado em todas as etapas em 37C/24h, respectivamente.