Resumo
O óleo da semente de moringa tem recebido atenção mundial devido às suas características nutricionais, composição físico-química, estabilidade oxidativa e compostos bioativos, além de ser promotor de saúde e promissor para ser utilizado nas rações de frangos de corte. Diante disso, objetivou-se com este estudo avaliar a composição física, química, nutricional, parâmetros bioquímicos e o potencial antimicrobiano in vitro do óleo da semente de moringa e seus efeitos sobre os parâmetros de desempenho, rendimento, qualidade da carne, bioquímica sérica, pesos dos órgãos e morfologia intestinal de frangos de corte. Foram utilizados 360 frangos de corte machos da linhagem Cobb 500, no período de 1 a 21 dias, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos de seis repetições com 10 frangos. Foram formuladas seis dietas, sendo uma ração denominada controle negativo (0,05% de inerte) e a outra denominada controle positivo (0,05% de bacitracina de zinco), e as demais rações com inclusões de 0,25%, 0,50%, 0,75% e 1% de óleo da semente de moringa (OSM), extraído a frio, com 74,93% de ácido oleico, 0,74mg/100 ml de cálcio, 0,25 mg/100ml de magnésio e 0,33mg/100ml de potássio, 0,57% de proteína, 44,45% extrato etéreo, com a presença de , - tocoferóis e contendo 9.652,96 kcal/g de energia bruta. Para o potencial antibacteriano in vitro do óleo não foi observado ação para as bactérias Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Salmonella typhimurium, Salmonella enterite. O nível de 0,5% do óleo diferiu significativamente das rações- controle, apresentando um melhor resultado para o ganho de peso e rendimento de carcaça, que não diferiu quanto ao rendimento dos cortes e diferiu quanto ao rendimento das vísceras, como fígado e moela, que apresentaram resultados mais satisfatórios para os controles. Com relação ao pH da carcaça fria, observou-se que o tratamento de 0,75% OSM apresentou resultado significativo com relação ao controle positivo, e quanto ao parâmetro de luminosidade (L*) da carne observou-se que todos os tratamentos diferiram significativamente do controle negativo. Para os parâmetros bioquímicos foi constatado que o colesterol total (1% OSM), lipoproteína de alta densidade (0,25% OSM) e lipoproteína de baixa densidade (0,50% OSM) diferiram significativamente, apresentando valores superiores ao controle negativo; e alanina aminotransferase, em que todos os níveis apresentaram resultados menores do que o controle negativo, enquanto os triglicerídeos totais e a enzima aspartato aminotransferase não diferiram. Com relação aos parâmetros histomorfométricos analisados nos segmentos do intestino delgado, precisamente o duodeno, para a altura de vilo (AV), constatou-se que o nível de 0,75% apresentou diferenças tanto para ração sem adição de aditivo (com inerte) quanto para a dieta-controle positiva com a adição antibiótico (bacitracina). Foi observado, também, efeito para o comprimento de mucosa (CM) ao nível de 0,25% OSM. O jejuno, por sua vez, o nível de 1% OSM apresentou os melhores resultados para a altura de vilo (AV), diferindo das rações-controle e para relação altura de vilo: profundidade de cripta (V:L), comprimento de mucosa (CM), diferindo da ração controle positiva, enquanto para o íleo não foram observadas diferenças para os parâmetros estudados. Estimou-se, também, os níveis ótimos do OSM para os parâmetros de desempenho, rendimento de vísceras, bioquímica sérica, histomorfometria instestinal. Contudo, os níveis de 0,5% e 1% fornecem subsídios para o potencial uso do óleo da semente de moringa na alimentação de frangos de corte, devido ao sinergismo entre o aporte de ácidos graxos monoinsaturados e a presença de tocoferóis sobre a produtividade e os parâmetros histomorfométricos, respectivamente, sendo uma alternativa promissora na alimentação animal.
Moringa seed oil has received worldwide attention due to its nutritional characteristics, physicochemical composition, oxidative stability and bioactive compounds. Health promoter and promising to be used in diets for broilers. Therefore, the objective of this study was to evaluate the physical, chemical, nutritional composition, biochemical parameters and the in vitro antimicrobial potential of moringa seed oil and its effects on performance parameters, yield, meat quality, serum biochemistry, organ weights and intestinal morphology of broilers. A total of 360 male broilers of the Cobb 500 strain were used from 1 to 21 days, distributed in a completely randomized design with 6 treatments of 6 replications with 10 chickens. Six diets were formulated, one ration called negative control (0.05% inert) and the other called positive control (0.05% zinc bacitracin). And the other diets with inclusions of 0.25%, 0.50%, 0.75% and 1% of moringa seed oil (OSM). Cold extracted OSM has 74.93% oleic acid, 0.74mg/100ml calcium, 0.25mg/100ml magnesium and 0.33mg/100ml potassium, 0.57% protein, 44.45% ether extract, with the presence of , -tocopherols and containing 9,652.96 kcal/g of gross energy. For the in vitro antibacterial potential of the oil, no action was observed for the bacteria Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Salmonella typhimurium, Salmonella enteritis The level of 0.5% of the oil differed significantly from the control diets, showing a better result for the weight gain and carcass yield, which did not differ in terms of the yield of cuts and differed in terms of the yield of viscera such as liver and gizzard, which presented more satisfactory results for the controls. Regarding the pH of the cold carcass, it was observed that the treatment of 0.75% OSM presented a significant result in relation to the positive control and regarding the parameter of luminosity (L*) of the meat, it was observed that all treatments differed significantly of the negative control. For the biochemical parameters, it was found that total cholesterol (1% OSM), high-density lipoprotein (0.25%OSM), low-density lipoprotein (0.50% OSM) differed significantly, presenting values higher than the negative control and alanine aminotransferase all levels showed lower results than the negative control. While total triglycerides and aspartate aminotransferase enzyme did not differ. Regarding the histomorphometric parameters analyzed in the segments of the small intestine, precisely the duodenum, for villus height (AV) it was found that the level of 0.75% showed differences both for ration without additive addition (with inert) and for positive control diet with the addition of antibiotic (bacitracin). An effect was also observed for the length of the mucosa (MC) at the level of 0.25% OSM. The jejunum, in turn, the level of 1% OSM presented the best results for the villus height (AV), differing from the control rations and for the villus height: crypt depth (V:L), mucosa length ( CM), differing from the positive control diet, while for the ileum no differences were observed for the parameters studied. The optimal levels of OSM were also estimated for performance parameters, viscera yield, serum biochemistry, intestinal histomorphometry. However, the levels of 0.5% and 1% provide subsidies for the potential use of moringa seed oil in the diet of broilers, due to the synergism between the supply of monounsaturated fatty acids and the presence of tocopherols on productivity and the histomorphometric parameters, respectively, being a promising alternative in animal feed.
Resumo
As folhas de Moringa oleífera são consideradas um alimento promissor para região nordeste, devido ao seu perfil nutricional e sua capacidade de ser manter verde durante os períodos de estiagem. Diante disso, objetivou-se avaliar a composição físicoquímica e a digestibilidade e o valor energético das folhas de moringa desidratadas para aves. As análises bromatológicas foram realizadas quanto aos teores de proteína bruta, matéria seca, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido, cinzas e energia bruta pelo método convencional e pelo método de espectrometria próxima de infravermelho. Além da quantificação de clorofila a e principais compostos bioativos como: antocianinas, caratenoides totais, flavonoides amarelos, polifenóis extraíveis totais e vitamina C, através do método de espectrometria. Os resultados da composição das folhas desidratadas da moringa mostraram que a mesma apresenta bons teores de proteína bruta (30,93%) para análises convencionais e para análises no NIRS (31,64%) antocianinas (1,02 mg/100g), carotenoides totais (1,48 mg/kg), clorofila a (120,62 mg/kg), flavonoides amarelos (25,76 mg/100g), polifenóis (105,15 mg/100g) , destacando-se a quantidade de vitamina C (485,71 mg/100g). No ensaio de digestibilidade, 20 aves adultas foram alojadas individualmente em gaiolas metálicas adaptadas para coleta total de excretas, com cinco tratamentos (0, 5, 10, 15 e 20% de inclusão das folhas de moringa), distribuídas em delineamento inteiramente casualizado. Para coeficientes de digestibilidade aparente das rações com níveis crescentes de inclusão de folhas desidratadas de Moringa oleífera, foi observado um efeito linear decrescente para matéria mineral (MM) ), y= 27,3120 0,4934x, (R2 = 0,65), extrato etéreo (EE), y= 87,3124 0,9394x, (R2 = 0,72); fibra em detergente neutro (FDN), y= 29,6686 - 0,2957x, (R2 = 0,61); fibra em detergente ácido (FDA), y= 20,2322 0,1688x, (R2 = 0,68); para o coeficiente de metabolização de energia bruta (EB), y= 72,4564 0,4285x, (R2 = 0,77) e para energia metabolizável aparente das rações (EMA) y= 3783,96 15,52x, (R2 = 0,29). Com exeção da matéria seca (MS) e da proteína bruta (PB),que não observados efeitos significativos. O valor de energia metabolizável aparente das folhas de moringa para aves adultas foi de 2.155,81kcal/kg, valor este obtido através da técnica de Matterson. Também foi observado o coeficiente de metabolização de energia (CME) com 47,44 % para folha de moringa.
Moringa oleifera leaves are considered a promising food for the Northeast because of its nutritional profile and its ability to be keeping green during periods of drought. The research objective was to evaluate the physical and chemical composition and digestibility and energy value of sheets of dried moringa for birds. The chemical analyzes were carried out for crude protein, dry matter, ether extract, neutral detergent fiber and acid detergent fiber, ash and gross energy by the conventional method and the next spectrometry method of infrared. In the measurement of chlorophyll and the main bioactive compounds such as anthocyanins, total carotenoids, flavonoids yellow, total extractable polyphenols and vitamin C through the spectrometric method. The results of the composition of the dried leaves of the Moringa showed that it has good crude protein (30.93%) for conventional analysis and analysis in NIRS (31.64%) anthocyanins (1.02 mg / 100g), carotenoids total (1.48 mg / kg), chlorophyll (120.62 mg / kg), yellow flavonoids (25.76 mg / 100g), polyphenols (105.15 mg / 100g), especially the amount of vitamin C (485.71 mg / 100g). In the digestibility trial, 20 adult birds were housed individually in cages adapted for excreta collection, with five treatments (0, 5, 10, 15 and 20% inclusion of moringa leaves), distributed in a completely randomized design. For apparent digestibility of diets with increasing levels of inclusion of dehydrated leaves of Moringa oleifera was observed a decreasing linear effect for mineral matter (MM)), y = 27.3120 - 0,4934x, (R2 = 0.65) , ether extract (EE), y = 87.3124 - 0,9394x, (R2 = 0.72); neutral detergent fiber (NDF), y = 29.6686 - 0,2957x, (R2 = 0.61); acid detergent fiber (ADF), y = 20.2322 - 0,1688x, (R2 = 0.68); for the metabolization coefficient of gross energy (GE), y = 72.4564 - 0,4285x, (R2 = 0.77) and apparent metabolizable energy of feed (EMA) y = 3783.96 - 15,52x ( R2 = 0.29). With exeção of dry matter (DM) and crude protein (CP), that no significant effects. The value of apparent metabolizable energy of moringa leaves for adult birds was 2.155,81kcal / kg, a value obtained by Matterson technique. Also the coefficient of energy metabolism (CME) with 47.44% for moringa leaf was observed.