Evaluation of the use of Ancistrus brevipinnis (Loricariidae) as a bioindicator of water quality in the Ilha river, RS, Brazil

The use of fish as bioindicators of the effect of contaminants in the aquatic environment is usual. However, detritivorous species are less used for environmental monitoring. Thus, the aim of this study was to evaluate the use of Ancistrus brevipinnis as a potential bioindicator of water quality of the Ilha River, RS (southern Brazil) and compared to the result obtained for a routine species (Bryconamericus iheringii). For this purpose, the condition factor (CF), the presence of morphological changes in the gills and the quantification of metals in different tissues of the specimens collected in three sites of the Ilha River were evaluated. A homogeneity in the distribution of data was observed in the CF for the species B. iheringii, whereas the specimens of A. brevipinnis showed an oscillation in the distribution of data of the CF. Histological analysis showed greater sensitivity of B. iheringii in reproducing characteristics of the environment in its gill lamellae, which was not observed in A. brevipinnis. Conversely, Cr quantification was higher in the intestine samples of A. brevipinnis at all sites and in all collections due to its feeding behavior. The data reinforce the use of water column species as Bryconamericus iheringii for environmental monitoring, even if they do not reflect the whole aquatic ecosystem. Further studies evaluating other tissues and biomarkers, such as the gastrointestinal tract, may assist in describing the use of species more related to sediment.(AU)

Occurrence of anti-Toxoplasma gondii and anti-Neospora caninum antibodies in pigs in the State of Pará, Brazil / Ocorrência de anticorpos contra Toxoplasma gondii e Neospora caninum em suínos no estado do Pará, Brasil

We investigated the occurrence of Toxoplasma gondii and Neospora caninum antibodies in pigs raised in the Northeast of Pará, Brazil. At Study I, convenience sampled 151 pigs at two slaughterhouses, with and without state inspection; and Study II, which assessed 159 pigs with probabilistic sampling from nine pig farms. Serological analysis was performed using indirect fluorescent antibody test for T. gondii and N. caninum with a cutoff of 64 and 50, respectively. Overall, 6.77% pigs were seropositive for T. gondii and 5.16% for N. caninum. In Study I, pigs slaughtered with and without state inspection presented similar occurrence for both coccidia (p>0.05). Study II found an association between N. caninum seropositivity and sludge discarded into the soil, feeding pigs with animal-based protein, subsistence system, and absence of nipple drinkers. No association was found for T. gondii. Pigs from Pará are a potential source of T. gondii infection to humans. To our best knowledge, this is the first study to report anti-N. caninum antibodies in the serum of pigs in Pará State, Brazilian Amazon.(AU)

Foi investigada a ocorrência de anticorpos contra Toxoplasma gondii e Neospora caninum em suínos criados no nordeste do Pará, Brasil. No Estudo I, foram amostrados 151 porcos em dois matadouros, com e sem inspeção estadual. O Estudo II avaliou 159 suínos com amostragem probabilística de nove granjas de suínos. Para sorologia, utilizou-se o teste de imunofluorescência indireta para T. gondii e N. caninum com ponto de corte de 1:64 e 1:50, respectivamente. No geral, 6,77% dos suínos foram soropositivos para T. gondii e 5,16% para N. caninum. No Estudo I, suínos abatidos em matadouros com e sem inspeção estadual apresentaram ocorrência semelhante para ambos os coccídios (p> 0,05). Os animais amostrados de Belém, Benevides, Marituba, Bujaru, Castanhal e Igarapé-Miri foram positivos para T. gondii, enquanto os soropositivos para N. caninum foram encontrados em Belém, Bujaru, Castanhal e Santo Antônio do Tauá. O Estudo II encontrou associação entre soropositividade de N. caninum e esterco descartado no solo, alimentação dos suínos com proteína de origem animal, criação de subsistência e ausência de bebedores tipo nipple. Não foi encontrada associação para T. gondii. A carne suína apresenta potencial risco de transmissão de T. gondii para os habitantes da região. De acordo com nosso conhecimento, este é o primeiro relato de anticorpos anti-N. caninum em suínos no estado do Pará, Amazônia brasileira.(AU)

Filmes de vedação na conservação de silagem de milho para bovinos de corte em terminação

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da substituição de filme de polietileno (PE) por filme de copolímero de etileno e álcool vinílico (EVOH) no valor nutritivo de silagem de milho para bovinos de corte em terminação. A cultura do milho foi colhida a 31% da MS e ensilado simultaneamente em dois silos trincheira de 30 t, sem aditivo. Um silo foi vedado com filme de PE de 40 m e coberto com proteção anti-UV de polietileno de alta densidade. O segundo silo foi vedado com filme de EVOH de 45 m e também coberto com proteção anti-UV. Durante o enchimento dos silos, sacos de nylon com forragem fresca picada (300 g) foram inseridos em três camadas (15, 75 e 135 cm de profundidade) para determinar a perda de MS durante o período de armazenamento. Após 93 dias de estocagem, os silos foram abertos e as silagens usadas para alimentar bovinos de corte em terminação. As silagens foram descarregadas manualmente uma vez por dia (8h), após avaliação da proporção de silagem visualmente deteriorada. Toda a silagem descarregada foi fornecida aos animais. Trinta tourinhos da raça Nelore (352 ± 17 kg) foram blocados pelo peso vivo inicial e confinados em baias individuais por 94 dias (10 dias de adaptação às instalações + 84 dias de comparação). As rações experimentais continham 40% de silagem de milho (PE ou EVOH) e 60% de concentrados e foram fornecidas duas vezes ao dia (9h e 15h). As avaliações dos animais incluíram consumo de matéria seca (CMS), ganho médio diário (GMD), eficiência alimentar, digestibilidade, comportamento ingestivo e características de carcaça. Amostras de silagem foram retiradas da parte superior (15 cm) e inferior (135 cm) do painel para caracterização da composição química, produtos de fermentação, contagens de microrganismos (bactérias láticas, leveduras, fungos, clostrídios e esporos aeróbicos), temperatura e pH. As características da silagem foram apresentadas como média ± desvio padrão. Não houve silagem visualmente deteriorada em ambos os tratamentos. A silagem vedada com filme EVOH apresentou menores contagens de leveduras e clostrídios na camada superficial, menor temperatura, maior concentração de carboidratos solúveis e maiores valores de digestibilidade in vitro da matéria seca do que a silagem sob o filme PE. A perda de matéria seca foi menor na camada superior do silo vedado com filme EVOH. Entretanto, as diferenças na composição das silagens foram menores do que a expectativa com base na literatura. Os animais alimentados com rações contendo silagem de milho vedada com filme PE ou EVOH apresentaram desempenho e características de carcaça semelhantes. O bom manejo de ensilagem e descarregamento e a cobertura de ambos os filmes com proteção anti-UV devem ter atenuado a influência dos filmes na qualidade da silagem e, consequentemente, no desempenho dos animais.

This study evaluated the replacing effects of conventional polyethylene film (PE) by an oxygen barrier (OB) film containing ethylene vinyl alcohol (EVOH) on nutritive value of maize silage for feedlot cattle. Whole-plant maize was harvested with 310 g DM/kg of fresh weight and packed in two bunker silos simultaneously. One silo was covered with a 40-m PE film and protected with an anti-ultraviolet (UV) cover. The second silo was covered with a 45-m OB film and protected with the same anti-UV cover. After 93 days of storage, the silos were opened for a feeding trial. Silage samples were taken from the top (15 cm depth from top surface) and bottom (135 cm from top surface) of the exposed feed-out face to measure silage composition, fermentation products, microbial counts, temperature, pH and dry matter loss. Thirty Nellore bulls [352 ± 17 kg shrunk body weight (SBW)] were blocked by initial SBW and alloted in individual pens for 94 days (10 days of adaptation to facilities + 84 days of diets comparison). Experimental diets contained 600 g/kg DM of concentrates and 400 g/kg DM of maize silage covered with PE or OB film. There was no visually spoiled silage in both treatments and all silage was fed to the animals. Silage covered with OB film had lower levels of yeast and clostridium counts in the top layer, lower temperature, higher concentration of soluble carbohydrates and higher in vitro dry matter digestibility than silage under the PE film. Dry matter loss was lower in the top layer of the silo sealed with OB film than for PE film. Bulls fed maize silage covered with PE or OB film showed similar performance rates and carcass traits. Although the OB film was more effective than PE film in preventing oxygen influx into the outer layer of the silo, the protection of both films with a woven anti-UV cover attenuated the influence of silo covering film on animal performance.

Evaluation of the information regarding to the presence or absence of gluten in some processed foods / Avaliação das informações referentes à presença ou não de glúten em alguns alimentos industrializados

Celiac disease (CD) is an autoimmune disease, caused by the permanent intolerance to gluten and it induces a damage to the lining of the small intestine, which produces a reduction in the absorption of essential nutrients for the proper functioning of the organism. The treatment for celiac disease is the complete withdrawal of gluten from the diet of patients. The present study evaluated the veracity of labels of the processed foods through enzyme immunoassay (ELISA). The analysis of gluten contamination was performed in six products labeled as “gluten-free product” (GFP) and five products labeled as “glutencontaining product” (GCP). One of six foods labeled as GPF showed discordant results when compared with the respective label wordings. This event might lead to the recurrence of CD symptoms by the patients who consume this product inadvertently. As to the second food group, only one of five samples had the correct label. These findings evidence that the implementation of corrective actions by the Health Surveillance is in urgent need for the CD carriers patients to give a guarantee on having access to a safe and varied diet, and mainly to the trusty wordings in labels on the food packages.(AU)

A doença celíaca (DC) é uma doença autoimune causada pela intolerância permanente ao glúten e provoca lesões na mucosa do intestino delgado, que reduzem a absorção dos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. O único tratamento da doença celíaca é a retirada total do glúten da dieta dos pacientes. O objetivo deste trabalho foi avaliar a veracidade dos rótulos dos alimentos processados por meio de teste imunoenzimático (ELISA). A contaminação por glúten foi analisada em seis produtos rotulados como “não contém glúten” (NCG) e cinco rotulados como “contém glúten” (CG). Dos seis alimentos rotulados NCG, um apresentou resultado discordante com os dizeres do rótulo; e este fato pode levar o celíaco à recorrência dos sintomas por consumir esse produto inadvertidamente. Quanto ao 2º grupo de produtos, apenas uma das cinco amostras apresentou o rótulo correto. Estes dados demonstram que é necessário efetuar a implementação de ações corretivas por parte da Vigilância Sanitária para que os portadores da DC tenham acesso à alimentação segura, variada e, principalmente, que possam confiar nos dizeres contidos nos rótulos das embalagens dos alimentos.(AU)

Determination of As (III) and As (V) in grape juice samples by differential pulse cathodic stripping voltammetry / Determinação de As (III) e As (V) em amostras de suco de uva por voltametria de redissolução catódica

This study describes a simple and sensitive voltammetric method for determining As (III) and As (V)concentrations in ìg.L-1. Electroactive As (III) is evaluated by direct analysis. As (V) is converted into As (III) using reduction solution; the new As (III) concentration, represents the total inorganic As in the analyzed sample. As (III) and total inorganic As determination showed a work potential peak at -0.68 V;As (V) concentration was determined by subtraction [total inorganic As As (III)]. Quantification and detection limits for As (III) were 0.22 and 0.08 ìg.L-1, respectively, for a deposition time of 180 s with the linear range from 1 to 5 ìg.L-1. Standard deviation for 1 to 5 ìg.L-1 arsenic concentration (n = 10) was 5%.The methodology was successfully applied for identifying and quantifying the inorganic arsenic in grape juices; and the accuracy was assessed by a recovery test on spiked samples, being 98.2% for As (III) and 96.4% for As (V). These results were compared with those from hydride generation atomic absorptions pectrometry analyses. The grape juice samples analyzed by voltammetric technique showed As (III) and As (V) concentrations ranging 51-71 ìg.L-1 and 34-60 ìg.L-1, respectively. (AU)

O presente estudo descreve um método voltamétrico simples e sensível para a determinação de As (III) e As (V), em μg.L-1. As (III) é determinado pela análise direta, e As (V) é convertido em As (III) por uma solução de redução. A nova concentração de As (III) representa a concentração de As inorgânico total na amostra em análise. As (V) foi determinado pela subtração do As inorgânico total e do As (III). Os limites de quantificação e detecção de As (III) foram, respectivamente, 0,22 e 0,08 μg.L-1 para o tempo de deposição de 180 s; a faixa linear foi de 1 a 5 μg.L-1 e desvio-padrão (n = 10) de 5%, em potencial de -0,68 V. A precisão foi verificada por meio de teste de recuperação em amostras fortificadas [de 98,2% para As (III) e de 96,4% para As (V)]. Estes resultados foram comparados com a análise feita por espectrometria de absorção atômica com geração de hidreto. O método voltamétrico foi aplicado na especiação do arsênio em amostras de sucos de uva contendo concentrações de 51 a 71 μg.L-1 de As (III) e 34 a 60 μg.L-1 de As (V). (AU)